红色福袋包装，瓶身刻有祥龙花纹，蛇龙珠橡木桶陈酿，这个春节，奥德曼酒庄推出的龙年款贺岁大红福干红葡萄酒，受到了消费者的欢迎。卖红酒更讲文化，每年春节推出的生肖款贺岁大红福干红就是将红酒与传统文化结合的产品。

“酿顶级酒庄好酒、创百年传世品牌。从2001年创建奥德曼酒庄，我与公司总经理董兴水就立下了宏愿。经过20多年发展，从最初专注葡萄酒品质，向打造品牌、传播红酒文化深化发展，为红酒注入更多中国风。”2月20日，在位于德城区黄河涯镇的奥德曼葡萄酒庄，庄主徐义向记者讲述起他的创业故事。

步入酒庄，左手边便是黄河故道葡萄酒文化博物馆，伴着酒香，一字一画，展示着奥德曼的发展历程，讲述着葡萄酒的历史文化。“这是我们初创业时的样子，20多岁的年纪，一腔热血，就想酿出顶级葡萄酒。”徐义回忆道。

今年48岁的徐义是河北景县人，曾就读于西北农林科技大学葡萄酒学院，毕业后成为安徽一家葡萄酒国营企业的酿酒师。1998年，他跳槽至平原的一家葡萄酒厂工作，与董兴水成为同事。两人年龄相仿，志趣相投，很快成了无话不谈的好朋友。后来，葡萄酒厂经营不善倒闭，两人决定创办自己理想中的葡萄酒庄。

先是在德州经济技术开发区租了个小院，购置了设备，第二年搬迁至有着葡萄酒酿造历史的黄河涯镇，这里有古黄河冲击形成的优质沙壤土，更适宜葡萄种植。他们为酒庄取名Oldman，音译奥德曼，意为“耆”——德高望重的老者，希望酿成的美酒像饱经风霜的老人一样沉稳、优雅、有内涵、耐人品味。

“1765年，乾隆南巡路过德州，亲书‘德水耆英’匾额赐予黄河涯名士、酿酒大师卢见曾。2022年，我们推出的耆红1765古法红酒就是传承卢见曾老先生的古法酿造工艺，是德州市非物质文化遗产。”说话间，徐义拿出了一瓶耆红，倒扣酒杯的瓶身造型，配以最传统的中国红，“我们就是要推出一款能真正代表中国风格的红酒。”

这是耆红的野心也是奥德曼专注红酒酿造的匠心。最初创业，他与董兴水就曾约定：一辈子就干好葡萄酒这一件事。

他们对葡萄种植和酿酒工艺的管理极其严格：为了保持土壤的原生态和有机化，葡萄种植只施加农家肥，绝不使用化肥；为了保证果实最佳口感，部分葡萄产量仅为普通葡萄的十分之一。酿造过程中，每天将表层的葡萄压入酒液，以更多的浸提葡萄皮中的有益成分。大型酒窖中储存原酒的橡木桶全部为法国进口。

创业第三年，奥德曼红酒就斩获了“克隆宾杯”第三届烟台国际葡萄酒大赛银奖，随后，拿下了一带一路国际葡萄酒大赛金奖、亚洲葡萄酒质量大赛金奖，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛金奖等10余个国际国内大奖。耆红代表中国红酒屡次征战国际葡萄酒赛事也获得了不俗的成绩：IWGC 2022国际葡萄酒（中国）大奖赛金奖、2022中国国际精品葡萄酒及烈酒挑战赛金奖、亚洲葡萄酒质量大赛金奖。耆红还凭借其坚实的品质成为一带一路沿线国家大使馆指定产品、斯里兰卡驻华大使馆指定接待用酒，圈粉多国贵宾。在2023企业家博鳌论坛上，耆红受到广泛关注，徐义还受到新华网专访及新华社报道。

“经历20年发展，2021年我们重新确立了‘双足双翼’发展战略——葡萄种植和葡萄酒酿造两条腿，文旅品牌和耆红葡萄酒品牌两个翅膀。”徐义介绍，依托“企业+合作社+农户”模式，酒庄的酿酒葡萄种植由最初的30亩发展成为3000多亩，获得的诸多国际国内大奖证明酒庄酿造的葡萄酒已达到顶级品质，“在此基础上，我们要继续做强文旅品牌和耆红葡萄酒品牌。”

目前，酒庄建有黄河故道葡萄酒文化博物馆、有机葡萄种植示范园、陈酿橡木桶酒窖、红色教育基地等，已成为集葡萄种植、酿酒、酒庄旅游于一体、一二三产业高度融合的体验式葡萄酒园区，填补了鲁西北黄河故道葡萄酒产业的空白，被评为国家高新技术企业、山东省农业产业化龙头企业、山东省休闲农业示范园、国家3A级景区。

“虽然我们的产值不足2000万元，但每年会拿出10%以上用于科研。”徐义说，这也是在近几年葡萄酒销量连年下滑的大背景下，奥德曼能够一直保持逆势增长的秘诀。

今年，奥德曼还参与了省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）“葡萄高效生产技术集成创新与示范项目”。“这将有助于实现葡萄及葡萄酒酿造生产的智能化、高效化和精细化，为酒庄带来新的发展机遇同时，也为乡村振兴和农民增收提供有力支持。”徐义说。

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编辑记者 | 尹晓燕

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