凤冠假日酒店自助餐厅摆放着文明用餐的提示牌。记者 郭庆萍 摄

节日期间是亲友聚餐的好时机，也是餐饮消费旺季。元旦假期，记者走访了市区多家餐饮企业发现，市民聚餐“光盘”多了，“剩宴”少了，“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的理性就餐成常态。

市民：打包带走成习惯

“服务员拿几个打包袋来。”1月3日中午，市民宋亮一家在德城区的龙海饭店聚餐，8个人点了8道菜，荤素搭配很丰盛。饭后，剩下了半份糖醋里脊和几只虾，便招呼服务员打包。“有剩菜我基本都会带走，别人请客也会提醒他们打包，已经成习惯了。”宋亮说。

市民王真有时会带孩子出去吃饭，孩子饭量小，在点餐前她会询问菜品份量大小。“尽量不剩菜剩饭，如果剩下一定打包。大人以身作则不浪费，对孩子也是一种潜移默化的教育。”王真说。

万达福戏火锅负责人张宇从事餐饮行业已有20多年，感受到了人们观念的明显转变。“过去人们来饭店吃饭要面子，觉得剩下越多越好，很少有人打包。”他说，现在更讲究菜品营养搭配是否得当，避免超量点菜。“火锅的菜品都可以带回家再加工，我们这里九成以上的顾客都会打包带走剩菜。”张宇介绍。

餐饮企业：推出“N-1”、小份菜

厉行节约、反对浪费，餐饮企业责无旁贷。自助餐往往是餐饮浪费的“重灾区”。但记者在凤冠假日酒店自助餐厅看到，顾客取餐时都比较节制。服务员回收的餐盘里，基本只有果皮等垃圾。

“我们在自助餐厅进门处、厅内立柱、墙面等地方设置、张贴有‘光盘行动’的海报，餐桌、取餐处也摆放着‘文明用餐，节俭养德’等提示牌。”凤冠假日酒店副总经理李培柱介绍，酒店还推出“奖罚”措施，剩余餐食超50克就会按照成人票收取“罚款”。对做到“光盘”的顾客，则赠送自助餐代金券。

在贵都大酒店3楼用餐区，记者看到，每个包间餐桌的正中央，都摆放着标有“剩余菜品请打包带走”字样的提示牌。“顾客点菜时，我们会按照‘N-1’的方式为客人安排菜品搭配，比如5个人按照4个人的量定菜单。”贵都大酒店销售部总监杨静介绍，对于预订宴会的客人，会提前了解来宾情况，定制菜单，确保客人吃饱吃好的同时避免浪费。

目前，我市很多餐饮企业推出小份菜、半份菜。陵城区超意兴饭店自2019年推出小份菜以来特别受欢迎，几乎没有了剩菜的情况。

部门：强化宣传，落实督导

“元旦春节前后，多数市民会和亲友聚餐过节。越是这个时候，越要倡导厉行节约、反对浪费。”作为行业监管部门，节前，德州经济技术开发区综合执法部组织工作人员前往多家餐饮单位督导检查，查看店内是否设置了“光盘行动”等主题海报；并通过公益广告牌、LED显示屏、公众号等，向辖区1679家餐饮单位大力宣传“节约光荣、浪费可耻”。

为做好“厉行节约 反对浪费”宣传工作，我市各部门积极行动。市公路事业发展中心在办公楼LED显示屏上滚动播放“反对餐饮浪费 崇尚节俭美德”几个大字；市交通运输局下发通知，倡导职工按需点餐，杜绝“舌尖上的浪费”；德城区市场监管局开展了针对餐饮单位负责人和服务人员的文明培训，让他们学会正确引导顾客文明用餐。

德州日报新媒体出品

记者 | 石秀秀 编辑 | 尹晓燕

审核 | 冯光华 终审 | 尹滨