好品山东 | 从寿光到北京,一根黄瓜的奇妙旅行

说到山东好品,寿光作为全国蔬菜之乡,可谓是山东重要的标志之一。从种植规模到产业模式再到品牌形成,每一步都有科技加成,从种植采摘,再到端至全国各地的菜桌,“寿光蔬菜”早已跳出过去传统农业标签,成为千亿级蔬菜产业集群的代表。

科技赋能,智慧农业再升级

“这几天的黄瓜平均在3块多一斤,折合1.8元一根,两小时就能完成一批黄瓜的采摘,这批产量就有六百六十斤。”王秀萍种植黄瓜20年,长71米、宽14米的大棚王大姐有三个,总投资在25万元,黄瓜一年出两季,年产量4万多斤,年收入有20多万元。


黄瓜采摘

卷帘机控制器、喷雾系统、水肥一体机等智能数控设备的投入,构成标准智能化温室大棚。瑞航家庭农场就是其中代表。


瑞航家庭农场

总投资2200万元,占地120亩,瑞航家庭农场现在有11个高标准智能化温室大棚,棚里的温度、湿度、二氧化碳浓度等这些数据都是实时上传,用手机APP远程操作就能进行各类生产工作。农场突出的特色就是探索了“互联网管理+农场+新型职业农民”的模式,实现了农场的集约化、高效化经营,年收入在600万元左右。瑞航家庭农场作为蔬菜产业龙头,辐射带动了周边4个村、200多户种植户。

朝发夕至,物流运输再提速

“我跑运输这么些年都和蔬菜有感情了,到北京市场卸下车基本一抢而空,看着俺们山东菜大家都抢着买,作为寿光人我看着也挺自豪。”货运司机郭师傅表示,为了保证菜品新鲜,寿光蔬菜都是下单之后再运输。朱大哥的这批黄瓜,早上6点开始采摘,上午完成统一包装后,中午12点就由郭师傅发往北京新发地果蔬市场,8小时抵京,经过一晚上的分发清点,第二天早上便配送到商超、饭店和市民家中。


早上采摘的寿光黄瓜,中午发车,晚上抵京

寿光蔬菜经过多年的摸索发展,已经形成便捷、高效的运输模式和销售链,能够按照订单需求以最快时间分类、包装、发货,整合了农业产业链上的所有环节,以新鲜、有机的口碑完全能够实现日产日销。无论是个体户、合作社还是家庭农场的形式,寿光经过把这些农户生产的黄瓜等作物集中销往北京、上海、辽宁等大型商超,有力保障了蔬菜供应。

初心不变,千年鲁菜再增“鲜”

有北京市“菜篮子”之称的北京新发地批发市场,承担了北京全市70%的蔬菜供应量,也是寿光蔬菜主要供货地之一。寿光蔬菜经过种植、采摘、运输,在这里集中流转,进入市场,直至出现在北京人的餐桌上。记者跟随黄瓜的脚步,来到了北京汇贤府万寿路店,在这里,产自山东寿光的黄瓜将经过烹饪,摇身一变最终成为一道餐桌上的美味佳肴。


北京新发地农产品批发市场

“鲁菜是中国传统菜系之一,发源地就是山东,是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系,汇贤府已经在北京创立20多年,主打的就是传统鲁菜”。汇贤府饭店刘经理介绍,“目前,汇贤府在北京已有7家分店,每日需要大量新鲜蔬菜原材料,其传统鲁菜黄瓜炒虾仁、辣椒炒肉等深受喜爱和认可。”在后厨,记者与黄瓜再次碰头,这也是黄瓜奇妙之旅的最后一关。煎炒烹炸烧焖烩,蒸扒酱煮爆熏氽,传统鲁菜的烹饪复杂多样,但是对于黄瓜这种新鲜的食材,往往只需要简单朴素的烹饪方法。去皮、去芯、切段,配上新鲜的渤海湾虾仁爆炒出锅,简单几步,一盘黄瓜炒虾仁新鲜出炉。“我们一直认为,用家乡的菜来做鲁菜,才能做出原汁原味的鲁菜味道。”


鲁菜:黄瓜炒虾仁

至此,一根产自山东寿光的黄瓜完成了它的奇妙旅程,从一颗种子到餐桌上的美味菜肴,凝聚着齐鲁大地的光和雨露,凝结着山东人民的汗水和心血。朝发夕至,跨越千里,是山东作为最大蔬菜种植基地好品山东的担当,也是好客山东的最好代表。

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来源|新黄河 编辑|李艺
审核|张晓航 终审|朱代军