“您好，咱们4位客人，点3个热菜1个凉菜刚好，不够可以再加。”11月23日，德州怡家花园礼宴中心的点餐引导员正拿着菜单，耐心向客人建议。她的身旁，“按需点餐”的提示牌摆放在餐桌中央，身后电子屏上滚动着“光盘光荣”的标语。

如今，这样的场景在德州各餐饮门店随处可见。市市场监管局精准发力，切实营造浪费可耻、节约为荣的社会风尚，打出“责任+宣传+创新+示范+共治”组合拳，推动勤俭节约从社会倡导转化为全民自觉行动。针对婚宴酒店、自助餐等易产生浪费的重点场所，市场监管人员逐一上门“把脉问诊”，解读反餐饮浪费相关政策法规，引导经营者树立“节约也是效益”的理念。在德州一家承接婚宴的重点餐饮单位，负责人算了笔账：“以前按桌数备餐常剩三分之一，现在推行桌数减一加小份菜，再安排专人引导点餐，剩餐量直接降了三分之二，食材成本也省了不少。”

节约理念的普及，离不开全方位的宣传浸润。我市以进社区、进工厂、进学校、进门店、进广场的“五进”活动为载体，让节约理念深入基层。在德城区广川街道东方家园社区，志愿者定期带着宣传资料上门，向辖区居民普及节约小技巧；在德州恒丰集团职工食堂，每月开展的“节约用餐之星”评选，让光盘者的照片登上公示墙；在德州市实验小学，“光盘小达人”活动融入课间，孩子们还亲手绘制了节约主题黑板报。截至目前，全市已印制反餐饮浪费宣传画2万余份、明白纸6000余份。从商场电子屏到社区宣传栏，“浪费可耻、节约光荣”的标语处处可见，节约理念入脑入心。

一系列创新举措，让“光盘”变得更易操作。我市全面推广小份菜、半份菜，多数餐饮单位的菜单上都标注了分量选项，半份菜价格按实际分量折算。在外卖行业，平台下单页面增设“小份选项”“多人套餐推荐”，配备环保打包盒。500余名外卖骑手被选聘为食品安全监督员，凭借频繁出入餐饮门店的优势，即时反馈未张贴节约标识、诱导超量点餐等问题。数据显示，今年以来我市外卖小份菜订单占比已提升30%。此外，不少餐馆推出“打包换分制”，消费者打包一次积1分，累计10分可兑换饮品或纸巾。典型引领与监督发力，凝聚起共治合力。

不久前，市餐饮协会开展“节约餐饮单位”评选，300余家餐饮单位踊跃申报，经过专家审核、网络投票，一批在小份菜推广、节约宣传等方面表现突出的企业脱颖而出，其经验通过媒体广泛传播。同时，畅通投诉举报渠道，聚焦网红餐饮店、单位食堂等重点场所，从严查处未履行提示义务、诱导点餐等行为，推行简案快办模式。截至目前，累计查处相关案件90余件，曝光浪费严重单位16家，表扬节约成效显著单位21家。“看到同行因为诱导点餐被查处，我们更得把提示义务做到位。”中心城区一家网红火锅店店长陈丽说，现在店里不仅有专人引导点餐，还推出了“剩菜称重提醒”服务。

德州日报新媒体出品
记者|董建新 通讯员|刘华勇 编辑|尹晓燕
审核|冯光华 终审|尹滨