1月8日，位于乐陵市云红街道的兴亦达食品有限公司生产车间里，金黄的枣糕在自动化流水线上缓缓传动，空气中交织着米香与枣甜。公司经理刘超穿梭其间，忙碌中透着从容。

从祖辈肩挑叫卖、父辈打理作坊，到如今刘超创办现代化工厂，一块小小的切糕，承载的不仅是家族手艺与生计，更是一个年轻人将传统滋味做成产业的梦想。

带着切糕手艺回乡创业

“我是吃着切糕、看着家人做切糕长大的。”37岁的刘超对家传手艺感情深厚。童年记忆里，印象深刻的是爷爷蒸米时的专注身影，以及冬日里对水温与时间的精准把握。稍大一些，自己成了父母切糕摊前的帮手。后来，父母的生意做到天津，他负责对外发货。

刘超看好切糕的市场潜力，不满足于家庭作坊式经营模式，希望引入专业团队、扩大规模，这与父母产生了分歧。当时，天津市场趋于饱和。成家后，他“另起炉灶”，经过多地考察，最终在河南开封落脚，开启自己的切糕事业。

他延续了父母对原材料的严格把控，同时开始发展经销商，生意日渐红火。随后，他将父母接来帮忙，团队扩大到10余人。2017年，凭借累积的经验和对物流的洞察，他又转战济南，日销售额最多可达数万元。

走得再远，乡情始终萦绕心间。2024年底，刘超决定：回乐陵建厂。

把家庭作坊升级为标准化工厂

“我想把切糕做成一份事业，让更多人尝到传统美味。”怀揣这份初心，刘超踏上将作坊升级为企业、让古法焕发新生的道路。

创业之路并非坦途。在找厂房、购设备、办手续过程中，他碰到了很多困难。厂房既要交通便利，又要具备一定规模，找到合适的地方不容易。对此，云红街道党工委委员、办事处副主任孔令锋的热情接待与持续跟进，让他备感温暖。他至今记得孔令锋办公室黑板上“协助刘超办理建厂事宜”几个字。实地考察了3处场地，2025年初，刘超最终将目光落在五洲东大道附近的一处闲置厂房，9月，兴亦达食品有限公司在这里建成投产。

走进公司4000平方米的无尘净化车间，传统技艺与现代科技在这里交融。自动化生产线高效运转，关键环节仍由老师傅手工把控。高温杀菌、零下45摄氏度急速冷冻等技术的应用，延长了产品保质期，也稳定了品质。

“口感是切糕的灵魂。四季气候不同，原料与水的配比全靠经验，这一点我们坚持手工掌握。”在坚守祖传配方的同时，刘超组建研发团队，持续推出新品。除经典红枣切糕外，借鉴冰糖葫芦灵感开发的“竹签糯米糕”成为市场爆款。目前，产品涵盖手工切糕、黏豆包、年糕、粽子等全系列米制品。

“复蒸五分钟，口感如初。”对品质的坚守，加上现代管理与技术应用，兴亦达迅速打开市场，产品销往北京、天津、内蒙古等地，并在赤峰等地建立经销网络，订单量稳步增长。

为乡邻提供更多就业岗位

从泡米、蒸制到成型、切割，每一道工序都蕴藏技艺。前期招工时，云红街道积极对接周边村庄，工人迅速到位。刘超与妻子亲自培训，确保每位员工都能做出品质统一的产品。

来自马桥村的村民郑洪燕经过半个月培训，成为生产线上的技术骨干。目前，像她这样在家门口就业的村民已有四五十人。他们中很多人曾务农或打零工，收入不稳定，如今在现代化食品厂里拥有了稳定岗位。

企业的成长也悄然带动了上下游产业的发展。原料采购惠及周边农业，物流需求活跃了本地经济。刘超计划进一步扩大产能、丰富产品线，创造更多就业机会。

刘超说，企业处在起步阶段，2025年月销售额超50万元。随着春节临近，订单还将持续增加，他对今年销售额跨越式增长充满信心。

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记者 | 于春芝 通讯员 | 张晓慧 范彩霞
编辑 | 芦瑞瑞 审核 | 冯光华 终审 | 尹滨