早市窝头香 旧岁滋味长

□陈金梅（平原）

清晨的早市热气腾腾，一眼就望见了那个卖窝头的小摊。朴素的竹筐里，金黄暄软的窝头冒着热气。我挑了两个，一个掺了鲜嫩的菜叶，一个拌了喷香的黑豆面。一问价钱，一元一个，比馒头还贵——如今馒头一元能买两个。可这过去被看作粗粮的窝头，反倒成了稀罕物。

看着热乎乎的窝头，闻着玉米面的醇香混着菜香、豆香，瞬间打开了尘封的记忆。小时候的窝头可没有这般金贵，窝头是日日都要吃的主食，吃得久了，难免寡淡厌烦。娘就变着法子给窝头添滋味：春天，捋来鲜嫩的榆叶、榆钱、槐花，揉进玉米面里；秋天，拾掇起胡萝卜叶、葱叶、白菜叶，切碎了掺进玉米面团。若是能添上一把豆面，那便是顶好的美味，蒸出来满屋飘香，粗粝的窝头也变得软糯香甜。

娘的巧手，总能把清贫的日子过得有滋有味。怕我们总吃粗粮伤胃，也为了尽可能地节省白面，她便把玉米面掺上白面，加酵面慢慢发酵，蒸出两掺面的馒头，暄软又筋道。麦收时节，田里场里忙得脚不沾地，娘依旧惦记着给全家改善伙食。她一层白面、一层红薯面，层层叠叠卷成花卷，蒸好后一层白、一层褐，纹路好看，咬下去又甜又香。在那个物资匮乏的年代，这好看又好吃的花卷，就是最珍贵的美食，娘用一粥一饭的温柔，抚慰了我幼小的心灵。

我的老家三面环水、地势低洼。春天一到，地里泛着白碱，庄稼长得瘦弱，野菜却长得格外旺。春风习习，吹软了大地，踩上去松松软软。暖阳洒在身上，我和小伙伴们挎着小篮子，蹦蹦跳跳去地里挖野菜。有一种我们叫羊角菜的野菜，白生生的细根，顶着两片细长嫩绿的叶子，像小羊翘起的角，鲜嫩可爱。

春天，挖回家的羊角菜，娘细细择去老叶，清水洗净，撒上少许盐，拌上玉米面调匀，上锅蒸上片刻，一锅香喷喷的蒸野菜糕就成了。出锅后拌上砸好的蒜泥，淋一勺香喷喷的炸油，咸香入味，清鲜回甘，是独属于春天的美味。直到如今，我依旧偏爱这口野菜蒸糕。夏天的野芫荽、碱蓬菜，秋天的胡萝卜樱子，都能被娘做成佳肴，或蒸成菜糕，或拌成凉拌菜。简单的食材，总能变出百般滋味。

冬天里大地光秃秃的，野菜没了踪影，家家户户便靠着秋日储存的萝卜白菜过冬。院中的地窖，藏着一整个冬天的温饱：萝卜、白菜、地瓜码得整整齐齐；或是在地里挖个土坑，把萝卜埋进去，覆上一层厚土，插一把草把做记号，吃时挖出来，依旧新鲜水灵；大葱则蹲在院中的浅坑里，周围培上土，像种在地里一般，现吃现拔，保持着新鲜。

这是劳动人民藏在烟火里的智慧。在清贫的岁月里，没有美味珍馐，便向大地索取馈赠，一捧野菜、一把粗粮，经了娘的巧手，便成了暖心暖胃的佳肴。那些掺着菜叶、豆面的窝头，层层叠叠的花卷，清香扑鼻的蒸菜糕，不仅填饱了肚子，更在那些艰难的时光里酿出了甜香。

如今早市上的窝头，贵了，也金贵了。贵的是价钱，金贵的是回不去的旧时光，是娘掌心的温度，是家乡泥土的清香。原来最动人的滋味，从不是山珍海味，而是岁月里那份苦中作乐的温柔，藏在粗茶淡饭里的深情。