近日，广西桂林一名外卖骑手在取餐时发现，一处约30平方米的店面被分隔为多个档口，在外卖平台上对应着10家不同店名的餐饮店，事件一经曝光引发公众关注。桂林市象山区市场监督管理局随即发布通报称，涉事企业为博取平台流量，以同一地址违规注册多家网店，擅自改变经营布局，目前已被立案查处、停业整改，相关线上店铺同步关停。

这起个案看似是个别商家的投机营销，实则折射出网络餐饮监管的突出短板，平台责任缺失是乱象滋生的关键症结。在逐利动机驱使下，部分商家钻营平台审核漏洞，借助同一套资质证件批量开设店铺，以“多店分流”抢占搜索排名、突破流量限制。而部分平台片面追求商户数量与交易规模，对入驻资质仅做形式审核，对“一址多店”“虚假入网”等行为疏于监管，甚至变相纵容，最终形成商家违规、平台默许的恶性循环。

此种违规经营模式，暗藏不容忽视的食品安全风险。狭小空间被违规分隔，极易造成生熟混放、操作拥挤，大幅增加交叉污染隐患；同一班组人员无隔离制作多品牌餐食，食材存储、餐具消杀等关键环节难以规范，卫生质量无从保障。一旦发生食品安全问题，消费者面对混乱的店铺信息，往往面临举证难、维权难的困境，而劣质餐食还可能引发群体性食物中毒，直接威胁公众健康。

“一店多开”不仅践踏食品安全底线，更严重扰乱市场竞争秩序。这类商家依靠低成本违规操作，以低价优势挤压合规商家的生存空间，形成“劣币驱逐良币”的负面效应。同时，虚假店铺信息干扰平台算法公平，破坏行业正常经营生态，既损害合规商家利益，也加大了监管治理难度，制约外卖行业高质量发展。

整治外卖“一店多开”乱象，需要多方联动、标本兼治。监管部门应强化大数据精准监管，加大巡查执法力度，对违规商家从严惩处，督促平台压实主体责任，构建线上线下一体化监管闭环；外卖平台要升级资质审核机制，落实实地核查，优化流量分配规则，对违规店铺坚决下架；餐饮商家需坚守诚信经营底线，摒弃流量投机思维，以食品安全与服务品质立足市场。

“一店多开”乱象终究是一种短视行为，而非长远之道。别让“一店多开”的套路寒了消费者的心，少一分规避监管的侥幸，多一分诚信经营的良心。