小餐桌上的“健康中国”

□贾敬德

德城区和谐园公园内，白蜡树枝叶繁茂、树荫浓郁，温暖柔和的阳光穿过层叠枝叶，洒落满地碎金。公园广场的青石板路面，被来来往往的晨练者经年踩踏，磨出一层温润柔和的光泽。2026年5月19日，德城区卫生健康局联合德州市营养协会，在此开展“世界家庭医生日”暨“全民营养周”主题宣传活动。现场氛围热烈，便民惠民的暖流在广场涌动，健康生活的新风尚悄然传播。广场中央，红毯铺地、舞台规整，伴着悠扬歌舞，一场“营养餐桌进万家”的民生变革，正在寻常百姓的柴米油盐中悄然启幕。

我挤在围观人群中，看见医护人员与社区工作者穿梭往来，将印有“中国居民平衡膳食宝塔”的宣传资料逐一递送到老年居民手中。此情此景让人恍然顿悟：国家健康战略的宏伟蓝图，从来都不遥远，此刻便化作了掌心一张张轻薄的宣传单。“营养餐桌·家庭健康”八个字，如良种入土、悄然生根。家庭作为最小的社会单元，餐桌上的油盐酱醋、一日三餐，恰恰与《国民营养计划》的顶层设计同频共振、紧密相连。当医护人员俯身倾听家长们对孩子挑食偏食的困扰，当社区卫生服务中心的工作人员为居民免费测量血压、血糖，开展健康评估、定制个性化健康管理方案时，我骤然明白：健康中国的实践路径，就藏在人间烟火的细微褶皱里，藏在千家万户的日常餐桌中。

这些年，大众餐桌饮食习惯潜藏着诸多健康隐患。超市货架上，摆着各类工业食品，平日里追求口感而导致的高油、高盐、高糖饮食屡见不鲜，不健康饮食渐渐成为常态。义诊现场，一位母亲满脸愁容地倾诉，六岁的儿子体重已超标二十斤，平日里嗜饮碳酸饮料、顿顿离不开炸鸡。话音未落，身旁一位退休教师的叹息更让人揪心：常年不合理的饮食，让他的空腹血糖已亮起红灯。一个个鲜活的片段，折射出当下普遍的健康困境：当物质丰裕成为生活常态，如何吃得健康、吃得科学，反倒成了现代人亟待破解的生活难题与健康焦虑。2026年，为期三年的全国“体重管理年”行动步入收官之年，国家推进全民体重管理、倡导科学膳食的深远意义，在寻常民生烟火中变得愈发具体、愈发迫切。

德州市立医院营养科咨询台前，一场简短的交流，彻底颠覆了我多年的饮食认知。当我告知医生，自己常年以“烧饼+稀饭+咸菜”作为早餐时，医生当即皱起了眉头。这份我以为清淡养胃、家常舒适的早餐，在专业营养师眼中，却藏着不小的健康隐患。医生温和地解释道：“看似清淡适口，实则钠含量超标、蛋白质匮乏，长期食用极易引发‘隐性饥饿’，影响身体代谢。”说着，她指着中国居民平衡膳食宝塔图细致讲解：谷薯类的金黄、新鲜蔬果的翠绿、鱼禽肉蛋的赭红、奶豆制品的乳白，四大膳食板块错落分布，恰似调配生命健康的调色盘。同时对照三餐搭配标准，耐心为我讲解科学的膳食搭配方式。年过六旬的我，此刻才彻底醒悟：老年人的饮食，从来不是饱腹即可，科学配比、均衡营养才是核心。尤其是“老年人每顿少吃一两口”的贴心叮咛，让我想起父亲晚年因饮食无度、不知节制引发病痛的过往。原来营养学不仅是严谨的科学，更是对生命规律的敬畏，是守护身心健康的朴素智慧。

义诊现场多学科协作的暖心场景，令人倍感动容。内分泌科医护人员细致分析居民血糖检测报告，临床营养师针对性绘制个性化膳食图谱，中医师通过辨证把脉，为群众定制专属药膳调理方案。一位中年男士挺着微胖的身形，看着手中的人体成分分析报告满脸困惑：“我的饭量并不大，怎么会内脏脂肪超标呢？”医生指着报告中的隐形糖分摄入曲线耐心点拨：日常饮用的鲜榨果汁，一杯糖分含量堪比三个新鲜苹果；市面上诸多主打健康的能量棒，钠含量甚至不输膨化薯片。这番话让我幡然醒悟：家中橱柜里囤积的各类“功能性健康食品”，不过是商业包装下的普通零食，而我早已在潜移默化中陷入了饮食误区。

此次活动最珍贵的收获，是一本《我的膳食计划（老年人）》指导手册。薄薄一册手册，内容精炼、重点明晰，加粗标注的饮食准则通俗易懂、实用性极强：主食中全谷物占比不低于三分之一、每日食用半斤以上深色蔬菜、优先选择无糖酸奶……一组组精准的数据背后，是无数科研人员对国人饮食结构的深度调研、建模分析与科学总结。从前，母亲总念叨“吃饱就是福气”，如今我才深刻懂得：温饱之外，吃对、吃健康才是真正的养生。现场，社区志愿者手把手教老年居民通过手机查询食品营养成分表，一张张眯着眼认真辨认文字的老人脸上，满是掌握健康主动权的欣喜与笃定——这一幕尽显全民健康素养的稳步提升。

临近十一点半，活动已接近尾声，现场依旧暖意融融。穿白大褂的医护人员坚守岗位，耐心为每一位晚来的市民答疑解惑、科普知识。我手持膳食指南缓步归家，家中厨房里，老伴正精心准备午餐。清蒸鲈鱼热气氤氲，焯水菠菜拌着香脆核桃仁，白米饭中掺入杂粮红豆，一盘清爽的凉拌木耳，恰好契合了营养师强调的每日膳食纤维摄入标准。对照着膳食指南，看着桌上荤素搭配、营养均衡的家常菜，我心中豁然开朗：所谓健康中国的宏大战略，从来都不是遥不可及的口号，而是落实在一日三餐里、镌刻在每一碗家常饭中的民生福祉。这是“以人民为中心”的发展思想在健康领域的生动实践，是推进“健康中国2030”战略的基层缩影。

从神农尝百草的食疗本源，到元代《饮膳正要》系统梳理食养之道，中华民族的饮食养生智慧绵延千年、从未间断。如今这场“营养餐桌进万家”行动，正是传统食养智慧与现代健康理念的深度融合，是古老养生智慧在当代社会的创造性转化。孩童成长需要充足钙质、青年储备精力需要B族维生素、银发群体康养需要足量膳食纤维——不同年龄段的健康需求，最终都汇聚于一方家庭餐桌，让小小的餐桌成为守护全民健康的前沿阵地。菜市场里精心挑选的时令鲜蔬、贴合膳食指南不断优化的烹饪方式、一家人围坐餐桌的温馨相伴，点点滴滴、岁岁年年，默默编织起全民健康的坚实经纬。

以家庭“小餐桌”撬动全民“大健康”，既是国家健康政策的民生智慧，也是对“民以食为天”传统理念的新时代诠释。当营养均衡、科学膳食的理念，渗透进千家万户的一日三餐、融入百姓的日常生活，健康中国的宏伟蓝图，便在袅袅炊烟、人间烟火中，筑牢了最温暖、最坚实的民生根基。

作者简介：贾敬德，大学本科，山东华宇工学院退休。