苦尽甘来是藤茶

□贾敬德

夏日炎炎，捧一杯温热的藤茶，看茶叶在水中轻轻舒展，仿佛把山间清风一并带进屋内，心头燥意缓缓消散，只留满身清凉。

上周，邻居赴湖北省恩施土家族苗族自治州游玩，带回一罐藤茶相赠，邀我尝尝鲜。我坦言从未见过、更未曾品饮过藤茶。邻居便细细介绍：此茶富含二氢杨梅素等黄酮类化合物、多酚等活性物质。其一，抗氧化、延缓衰老，可清除体内自由基，延缓细胞衰老，提升人体免疫力；其二，辅助调节代谢，成分能够改善胰岛素敏感性，对于平稳血糖、血脂有一定助益，适合三高人群日常代茶饮用；其三，清热利咽，中医认为其性凉，可清热解毒，缓解咽喉肿痛、口干上火等不适，对慢性咽炎亦有舒缓作用。藤茶素来被土家族同胞称作：“土家神茶”。

查阅资料后我才知晓，藤茶核心产区为湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，学名显齿蛇葡萄，属葡萄科蛇葡萄属木质藤本，多生长于武陵山腹地海拔八百至一千五百米的岩坡地带。叶片表层覆有一层天然白霜，入口微苦，回味清甜，在当地素有“神仙草”的美名。严格来说，藤茶并非传统茶叶，是以显齿蛇葡萄野生藤本嫩叶加工而成的代用茶，民间也唤作莓茶、龙须茶、长寿茶。

初见藤茶，模样格外别致。它没有绿茶鲜亮翠绿的色泽，也无红茶乌润油亮的质感，通体裹着一层细密白霜，干茶条索蜷曲纤长，宛若落雪龙须，故而得名龙须茶。茶身这层天然白霜富集黄酮，是植株养分的精华凝结。

取洗好的玻璃杯，提壶高冲沸水。干茶表层的白霜遇水舒展，茶条在杯中轻盈浮沉，恰似沉睡游龙倏然醒转。澄澈茶汤转瞬晕开温润金黄，漾着琥珀般透亮光泽。凑近轻嗅，清润草木香扑面而来，裹挟淡淡蜜甜，混着野菊淡淡的清苦，是雨后竹林的湿润，亦是穿林山风独有的山野气息。

浅啜一口，舌尖先触到一缕清苦，是山野原生独有的清冽，不同于普通茶汤的涩感。苦味尚未消散，醇厚甘甜便自喉底缓缓升腾，漫溢满口。这般先苦后甜的回甘绵长持久，土家族歌谣早有写照：“一口苦，二口甜，三口益寿又延年。”

品藤茶，是味蕾的享受，更是心绪的归处。藤茶扎根深山云雾之间，吸纳天地灵气、日月精华，原生环境无须农药干预，自在地自然生长。每一枚嫩芽，都藏着茶农对山野的敬畏与匠心。轻柔采摘、精准控火炒制、反复揉捻凝出珍贵白霜，每一道工序，皆是对自然的感念与恪守。

身处节奏匆促的尘世，不妨慢下呼吸，偷享片刻安然。一杯藤茶入喉，润喉清燥、调和身心，更能守住一份深山的淡然与清净。望着杯中缓缓晃动的金黄茶汤，眼前似浮现山间绵绵云雾，土家阿妈立于吊脚楼前煮茶的温柔剪影。

茶汤渐凉，余香不散；那苦尽甘来的滋味，沉淀心底，为平淡岁月添上一抹温柔静好。这是绿水青山的馈赠，亦是烟火人间里最朴素而踏实的慰藉。

作者简介：贾敬德，大学本科，山东华宇工学院退休。