中秋、国庆双节临近，市民节日采购需求持续攀升。9月19日，记者从德百超市获悉，超市各门店提前启动节日保供预案，从货源组织、品质管控到服务升级全链条发力，确保节日期间货品充足、价格平稳、食品安全。

走进德百超市澳德乐店，月饼礼盒、生鲜肉禽、时令果蔬等商品琳琅满目，不少市民正在有序挑选节日货品。“热销品类按照去年同期销售额的1.2倍备货，一方面对接供应商、生产基地锁定货源，另一方面梳理节日商品清单，规划卖场陈列布局。”德百超市澳德乐店店长李秀说。

德百超市各门店前期对全品类、全单品进行市场调研，根据市场情况调整价格，确保品类全、价格优、品质好。紧跟品质消费、轻养生新趋势，备齐各类特色礼盒。同时，德百超市自有商品甄选海鲜食材、酒饮、火锅食材及酸奶，丰富百姓餐桌。“今年，礼盒类商品更注重健康理念，低糖的滋补品和休闲礼盒很受欢迎，不少顾客提前来选购。”李秀说。

“来德百买东西，不用多费心比价，品质有保障。今天过来选了几款低糖的滋补礼盒，准备走亲戚用，包装体面，价格也实在。”正在超市选购商品的市民刘晓梅说。

食品安全是节日保供的底线。德百超市完整执行索证索票制度，仓管部验收时首先查验厂家三证，再验收商品检测报告，有机、绿色商品还需相关证书，票证齐全才能进入卖场；建立“一品一码”食品安全追溯体系，顾客扫码可查源头；熟食、面点、烘焙、卤味等现制加工品类实现明厨亮灶，并实时直播。

“我们安心厨房的核心就是原料选得严、工艺做减法，减少食品添加剂使用量，回归食材本味。”德百安心厨房厂长郭梁说，豆芽选用优质豆种，全程恒温自然培育，不使用催熟剂、漂白剂；馒头选用高等级面粉，采用老面发酵工艺，不额外添加改良剂；熟食严选原料，采用天然香辛料，老汤慢卤，确保绿色健康。

从原料筛选、生产加工到出库上架，德百安心厨房设置五道品质关卡，层层把关，把风险拦截在商品上架之前。第一关原料准入，对所有原料均索证索票并查验检测报告，不合格直接拒收；第二关生产管控，24小时杀菌车间、生熟分区，对设备日常消毒及操作人员卫生消毒进行严格管理，智能监控温湿度，确保每道工序标准化；第三关成品检验，对每个批次商品都进行实验室抽检并留样；第四关出库核验，核对批次、保质期，当天生产当天配送；第五关门店端复核，上架前再检查外观品质。

“各门店都执行供应商准入要求，加强进销存管理，执行保质期管理要求，落实22项免费便民服务，后勤部门全力保障一线运营，确保节日市场量足、价稳、质优。”德百集团超市有限公司党支部副书记王书艳说。

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记者|胡兵 通讯员|张宪军 张卫
编辑|秦超 审核|刘勇 终审|冯光华