金秋时节，丹桂飘香。10月18日上午，“第十八届古贝春酒文化节暨2020首届中国北方酱酒文化节”在古贝春集团有限公司盛大开幕。各级政府有关领导、行业协会领导、著名白酒专家、古贝春集团领导、重点客户、各界嘉宾、各级媒体和公司员工代表共聚一堂，共襄盛会。
9点08分，盛典在欢腾的《九龙鼓舞》中正式拉开帷幕。古贝春集团有限公司董事长、总经理周晓峰在致辞中表示，近年来，古贝春集团有限公司坚持科学发展，与时俱进，充分发挥与茅台、五粮液分别合作的优势，推动古贝春进入浓酱合璧的“白版2.0时代”。品牌形象进一步提升，产品质量稳步提高，企业效益持继增长。为了进一步表达公司坚守工匠精神酿造高品质酱香白酒的决心，以及展示我们古贝春人厚德载物的情怀和健康向上的精神风貌，我们今天特举办本次封坛大典，也借此机会向多年来关心、支持古贝春的各级领导、各界人士表达诚挚的谢意！
中国食品工业战略发展委员会委员、山东省政协原副主席陈光指出，古贝春集团有限公司是全国纯粮食酒重点生产厂家之一，也是山东省特色产业发展规划中的代表企业，被列为省委、省政府重点支持做大做强的发展企业之一。多年来，面对全国白酒市场激烈的竞争，古贝春与时俱进、开拓创新、狠抓质量、力促营销，在销售收入、产量、产值、税收等方面均保持持续增长，呈现出良性循环的发展势头。今天的敬贤、封坛仪式，表明了以周晓峰同志为首的古贝春人虚怀若谷、朴实本真、诚实做人、老实酿酒的情怀与品格，这也是古贝春作为山东知名酒企的又一文化特色。
中国酒业协会白酒分会副理事长、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九表示，古贝春集团有限公司37年来对酱香型白酒生产工艺的坚守和创新，培养了雄厚的技术实力，获得了对酱香型白酒的深刻理解，成为北方酱香型白酒的典型代表。今天，我们有幸一睹古贝春的文化盛宴，希望古贝春集团继往开来、与时俱进，以求真务实的科学精神，继续创造企业发展的新奇迹！
讲话结束后，“首届中国北方酱酒文化节启动仪式”举行。随着各位领导、嘉宾手中的启动杆缓缓推进，10条彩带从舞台上空飞向观众，搭建起“彩虹天桥”，预示着古贝元即将飞向蓝天、振翅翱翔。
活动现场，古贝春举行了隆重的敬贤仪式。在身着传统服饰的司礼官主持下，舞台大屏幕缓缓打开，酒仙山出现雾气蒸腾、仙光缭绕的特效，大屏幕依次出现孔子、老子、子游、孙伏枷、杜康、仪狄等先贤人物和酿酒祖师，在摆好的香案上，由礼仪依次献上锦帛、美酒、文赋，最后由著名相声表演艺术家、古贝春形象代言人赵炎先生诵读《古贝元赋》。赵炎先生的朗诵字正腔圆、深沉凝重、铿锵有力、掷地有声，表达了对先贤的无限追思，许下了不辱使命的庄严承诺。会场响起经久不息的掌声。
岁月无言，功勋永驻，奉献无声，浩气长存。从1952年建厂到2020年，68年的长路，多少仁人志士上下求索。张子文、杜安民、马绍星的雕塑凝视着古贝春，他们是古贝春第一次创业的先行者，为古贝春的发展殚精竭虑、鞠躬尽瘁。也有这么一群人，他们始终沿着先辈的足迹，匠心坚守，不遗余力地推动古贝春事业的良性发展，他们是中国白酒大师、古贝春集团董事、总工程师吴兆征和古贝春集团总酿酒师董福新。为表彰他们为古贝春事业做出的卓越贡献，公司分别追授张子文、杜安民、马绍星三位同志“功勋先贤”称号，授予吴兆征、董福新两位同志“功勋模范”称号。公司董事长、总经理周晓峰分别为他们颁发奖杯和2万元奖金。张子文、杜安民、马绍星子女代表上台领奖。
颁奖结束后，由吴兆征领衔的公司技术团队现场宣读了《品质宣言》，表达了他们坚守匠心、不断进取的决心。
活动最后举行了隆重的封坛仪式。众领导、嘉宾应邀上台分别封坛。
活动在一曲悠扬婉转的《大运河》中落下帷幕。
多年以来，古贝春一直坚持传承运河文明与运河精神，包容奋进，合和共生。经过37年品质积淀与匠心坚守，继“联合国千年金奖”“中国酒体设计奖”等系列殊荣后，2019年10月在中国酱酒产业大会上正式跻身“大国酱香领军品牌”。今年面对疫情影响，古贝春科学研判、准确把握、精准施策、主动作为，夺取了“抗疫情、稳增长”双胜利，截止9月25日，销售收入同比增长18%，其中酱香型产品增长110%。
北酱，除了酱香型酒工艺本身的复杂性外，更考验人的还有南北生态环境差异与消费者的口感取向。要克服南北气温、空气湿度、菌群环境的巨大差异困难，又要严格遵照茅台工艺要求从事酿造与盘勾，从而生产出既具有突出的茅台风格，又适于北方口感的酱香酒。经过3年上千次实验，中度酱香古贝元终于问世，实现了入口柔顺和酱香浓郁的完美平衡，具有“低醉酒度”的品质特点。中国酿酒工业协会白酒专家组组长、著名酿酒专家梁邦昌最近品评后给予高度评价并建议推向全国。37年，古贝春演进升级制作工艺，打造产区“小气候”，“四级生态绿化”“运河产区原粮”“运河水系研究”构建“北方酱酒生态”，也是古贝春“生态酿造”的一部分。
酱香型白酒生产周期长、占用物资多、出酒率低，生产条件苛刻，所以极为珍贵。一边是需要投入大量的人力物力财力，另一边还有可能面对不可知的结果。这正是许多酱香型酒厂难以为继和没能长期坚持的真正原因。“再难也要坚持生产，坚持提升，不好卖就存着。 ”古贝春集团有限公司董事长、总经理周晓峰说，这种坚持有“赌”的成分，但更多来自他们对产品品质的自信和对酱酒未来的信心，他知道赢的可能性极大，“是金子总会发光。 ”他说，“南酒北酿的一脉香火只会越烧越旺。 ”
据了解，齐鲁工业大学汪俊卿博士将在古贝春白酒风味物质和北方酱香白酒微生物及关联产物分析与应用方面与古贝春技术人员进行共同研究。齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明表示，项目完成后，将完善古贝春白酒中香气成分及不可挥发成分的定性、定量分析方法，探究风味物质对古贝春白酒特征风味的贡献，明确构成古贝春白酒风格的主体香味成分。同时，通过分析古贝元酱香型白酒中微生物构成，研究在酱香型白酒发酵过程中形成的各种中间产物、酶及形成过程，并通过对酱香型白酒微生物及关联产物分析，确定提高酱香型白酒品质的途径。他表示，目前研究发现，古贝元酒有很多特点。如木糖醇、蛋白酶活性较高，对健康有益的阿魏酸等多种成分也很充分。
山东省食品工业发展战略专家委员会主任委员、研究员郭友武认为中度酱香古贝元顺应了山东省“一低一降一特”白酒发展规划，发展前景非常广阔。古贝春集团作为山东省优秀白酒企业，完全具备引领中度酱香白酒发展的实力。他认为古贝春应坚持“运河产区自信”“文化自信”“品牌自信”“产业自信”，走出山东，走向全国。
德州日报新媒体出品
通讯员|李国锋
编辑|苗欣
