秋季开学季，为切实抓好学校食堂食品安全监管工作，保障广大师生“舌尖上的安全”，市市场监管局提早谋划，发布2021年秋季开学食品安全消费提示，组织全市系统开展秋季学校食堂食品安全专项检查行动。

连日来，全市市市场监管系统加大对学校食堂的监管，着重对从业人员是否持有健康证明，餐饮具是否按时清洗、消毒、设备管理是否到位等主要环节进行监督，从食品的进货源头抓起，切实守护广大师生舌尖上的安全。加强从业人员培训与管理，组织开展学校食堂从业人员食品安全培训。规范食品安全操作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》及疫情防控要求，强化食品安全防范措施。

临邑县局

临邑县市场监管局召开临邑县秋季学校食品安全工作会议，根据《2021年秋季学期学校食品安全工作方案》，从开展学校食堂全覆盖检查、加强集体配餐管理、开展大宗食品监督抽检、组织食堂人员培训考核等方面对开学后学校食堂食品安全监管工作进行部署，并开展全覆盖监督检查工作。

禹城市局

禹城市市场监管局联合教体局召开禹城市秋季学校食堂疫情防控暨食品安全工作会议。要求各学校食堂开学前须彻底开展一次“大扫除、大清理、大消杀”行动，严格按照餐饮操作规范要求规范食品加工、留样和餐饮具清洗消毒等各环节，落实食品安全管理人员和从业人员培训制度，针对当前疫情防控工作常态化，落实各项疫情防控措施。

武城县局

武城县市场监管局对全县学校食堂集中开展食品安全风险专项监督检查。重点查看学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康合格证明、学校食品安全责任制以及疫情防控措施落实等情况。同时，要求学校管理人员和食堂经营人员要严格按照有关要求定期开展自查，做到食品安全不留死角、不留盲区，加大学校食堂食品及食品原料监督抽检力度，确保全县学校食堂食品安全。

齐河县局

开学前，齐河县市场监管局联合县教体局对中小学、幼儿园食堂进行开学前核验工作，重点对学校食堂疫情防控措施准备、从业人员健康管理、加工场所卫生、原料采购索证索票、餐饮具消毒等情况进行全面督查与指导。严格落实季度检查制度，开学后一周内完成辖区学校食堂全覆盖检查。督促各学校食堂组织从业人员进行食品安全培训，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》及疫情防控要求，强化食品安全防范措施。

平原县局

平原县市场监管局督促学校落实主体责任，要求每周开展食品安全检查，及时对食堂等就餐场所进行清洁、消杀，彻底清理过期食材、食品。落实疫情防控措施，严格按照有关规定采购、使用进口冷链食品。同时，组织各学校食堂进行从业人员食品安全培训，对学校食堂加工场所、从业人员、采购贮存、制作供应、餐具用具消毒五个方面的食品安全要求进行详细讲解，并现场考试，让所学内容入心入脑。

乐陵市局

乐陵市市场监管局发布2021年秋季学校开学返校饮食安全提示，要求开学前，学校要对食堂全面自查自纠；开学后，学校要重视食堂食品安全；外购餐食的，学校要建立校外供餐管理制度；注重食育，学生在学校应养成良好饮食习惯。严格落实学校食堂季度检查制度，开展辖区学校食堂全覆盖检查工作。

经济开发区综合执法部

经济技术开发区综合执法部召开院校秋季学期疫情防控暨食品安全培训会议，加强学校食堂管理，强化从业人员培训，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节，并制定学校食堂开学应急方案，坚决守住食品安全底线。针对当前疫情防控工作常态化，围绕学校食品安全常见问题，按照疫情防控文件要求，及时落实人员备案、消杀、体温检测、食品采购等各项疫情防控措施。

来源：德州市场监管
编辑|屈大鹏
审核|朱代军 终审|尹滨