母亲的炒白菜丝

□李兴智（陵城区）

最难忘小时候生病母亲为我炒的那大半碗白菜丝的味道。

大约十来岁时一个冬日的上午，正在本村小学上课的我突然感觉肚子疼痛难忍，老师让两个小伙伴把我送回家。到家后，肚子仍疼痛剧烈。母亲急忙找来村里的赤脚医生为我诊疗，服了点药后，折腾了大半个时辰才渐渐止住了疼痛，无力地倒在炕上昏昏睡去。

大约下午三四点钟，我从昏睡中醒来，肚子已无半点痛感，只是感觉浑身酸软无力。母亲见我醒来，给我端来一碗水，我喝了两口。母亲坐在炕沿，看着躺在炕上的我，问我是不是吃点东西，我摇了摇头。此时的我，虽有饿的感觉，但由于肚子疼痛的折磨还是不想吃东西。母亲又说：“还是吃点吧，我给你擀点面条？”我还是摇头。母亲站起来，屋里屋外转了一圈，回到炕前，像是自言自语，又像是对我说：吃点什么呢？要不，我给你炒点白菜丝吧。我未置可否，母亲便到外屋去了。那时候物资匮乏，一般农户家中根本没有其它副食品，炒点白菜丝大概是母亲当时能为我做的唯一开胃的食物了。

很快，外屋便响起了母亲洗菜、切菜、抱柴禾、刷锅、拉风箱和炒菜的声音。我从炕上慢慢起来，在屋里走了几步，感觉浑身无力，有点头重脚轻，疲惫地坐在椅子上。母亲的炒白菜丝做好了，给我端过来，有大半碗，母亲催我趁热快吃。我拿起筷子，先慢慢吃了几口。仅仅几口，便引起了我的食欲，我觉得那碗白菜丝是那么的嫩、那么的脆、那么的甜、那么的香，真是白如玉、细如丝、香脆可口、绵甜适中，入口即化、满口清香。我大概忘了身体的不适，狼吞虎咽地吃起来，很快，大半碗的炒白菜丝便被我一扫而光，只吃的额头冒汗，神清气爽，一身的疲惫荡然无存。母亲又让我喝了一碗水，恰好学校的两个同学放学后来看我，见我已恢复如常，邀我一同出去玩耍，我便同他们一起跑了出去。

转眼50余年过去了，不知是当时母亲见我生病，炒白菜丝时精心选用了上好白菜心的缘故，还是炒菜时母亲用料齐全和故意多放了油，也或许是母亲用家里大铁锅爆炒白菜丝时恰到好处地掌握了火候，还可能是当时的我也确实饿了，但不管怎么说，那大半碗嫩、脆、甜、香，入口即化的炒白菜丝让我至今回味悠长，不能忘怀。数年来，在家中小酌时，我也时不时地让家人炒上一盘白菜丝，去饭店吃饭时我也往往爱点上一盘炒白菜丝，虽然现在都加了肉，但始终没有再尝到母亲炒的那大半碗白菜丝的味道。

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编辑｜李玉友

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