石榴叶茶、石榴醋、石榴煎饼……枣庄靠一颗石榴果，“链”出百亿大产业
秋意初透，枣庄冠世榴园内，石榴正着色，丰收在望。
9月17日，一场秋雨过后，漫山遍野的石榴果盈树盈枝，游客三五成群流连其中。“这是新推出的‘食月石榴汁’，浓郁又好喝！”枣庄市峄城区榴园镇85后新农人刘威穿梭在自家果园，向游客介绍刚刚生产的石榴汁。如今，枣庄不断延伸石榴产业链，用石榴果榨汁、用石榴叶制茶、用石榴树造景，把石榴“土特产”从“小打小闹”做成大产业，让老百姓的日子像石榴果一样红红火火。
枣庄冠世榴园内，石榴挂满枝头。
走进峄城区石榴精品种植示范园内，各个功能区域错落有致，一棵棵石榴树整齐排列，枝头上挂满了大大小小的石榴果。示范园占地230亩，规划了连栋玻璃温室展示中心、七彩石榴温室大棚、石榴盆景园等多个区域。
今年以来，冠世榴园景区累计接待游客106万人次，旅游综合收入1.03亿元。枣庄加大文旅资源供给，开发石榴主题系列文创产品20余种，“枣妮”“榴娃”动漫形象深入人心，石榴文化新内涵更加丰富。
去年9月24日，习近平总书记来到枣庄冠世榴园考察，为石榴产业发展指明了方向。
枣庄市委书记张宏伟表示，一年来，枣庄积极贯彻落实总书记重要指示精神，以“大规划、大产业、大市场、大品牌、大旅游、大统筹”的工作思路，创新推动石榴产业转型升级、提质增效，着力打造“全国石榴看枣庄、枣庄石榴誉全球”的产业发展新高地。
1月20日，山东出台的《关于支持枣庄石榴产业高质量发展的意见》提出，到2026年底，枣庄市石榴种植面积稳定在12万亩以上，鲜果产量1.5亿斤以上，深加工龙头企业增加到20家以上，在园石榴盆景盆栽40万盆以上，石榴产业总产值达到60亿元；到2030年，石榴产业从业人员达到3万人以上、人均可支配收入达到4.97万元，产业总产值达到100亿元。
枣庄持续推动石榴精深加工转化增值，延长石榴产业链。
枣庄市按照“要做好品牌、提升品质，延长产业链，增强产业市场竞争力和综合效益，带动更多乡亲共同致富”的要求，聚焦石榴产业提质增效和农民增收致富，以全产业链建设为抓手，全力实施“1333”规划：瞄准创建全国石榴产业高质量发展示范区目标，加快建设石榴种质资源创新应用、精品种植生产、盆栽盆景和苗木“三大基地”，积极打造石榴产品精深加工、石榴产品贸易、石榴文旅休闲观光“三大中心”，全面实施科技创新、人才引育、主体培优“三大工程”，在种植模式、产品开发、产业融合、技术支撑、辐射带动、政策集成等方面实现突破。
品种选育是石榴产业发展最重要的一环。依托石榴国家林木种质资源库，枣庄已累计保存各类种质473份，位居全国第一、世界前列，培育的“秋艳”成为唯一的国家级石榴良种。“今年，我们联合攀枝花市农林科学研究院选育的‘倍嘉’获批国家林业植物新品种权；与山东省林科院合作选育出2个石榴新品种‘霜艳’‘中秋红’，申报材料已提交。”枣庄市石榴研究院副院长毕润霞说。
针对当地石榴盆景、盆栽产业发展优势，枣庄市石榴研究院计划选育观赏性佳、食赏兼用的石榴新品种，进行品种申报。当前，枣庄开展石榴盆景盆栽制作工艺创新，扶持小微盆景制作规模化生产，全市从事石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人，年产值近6亿元。
为了让石榴鲜果交易更规范，峄城区在冠世榴园附近规划了总建筑面积20000平方米的中国枣庄石榴综合交易中心，预计9月底投入使用。“这里集石榴交易、储藏、加工、包装、配送、物流及区域农产品保供于一体。”山东兴檀农业产业发展有限责任公司副总经理席聪说，重点建设石榴批发区、盆景展销区、石榴精深加工产品展销区、电商直播区、冷链物流仓库等板块。
前不久，当地6户石榴批发大户已经签约进驻交易中心。未来，交易中心将形成以峄城区为中心、辐射江北区域范围的集石榴集散、交易、价格形成与信息互通的石榴综合供应链市场，构建起石榴“买全国、卖全国”大流通格局。
日前，王老吉大健康产业园生产的“石榴+小青柠”饮料供不应求，每天都有大车等待装货。
石榴煎饼生产场景。
口碑传开，石榴深加工产品市场就打开了。在园区一隅，56台多功能烘焙机正在试生产。只见面糊在鏊子上旋转几圈，加热几分钟就形成了薄如纸的煎饼。2023年底，王老吉大健康产业园开始研发石榴酵素煎饼。“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。因此，酵素更珍贵。”副总经理李永帅说，石榴酵素煎饼已经批量生产。初步测算，效益有望超过石榴饮品。
“石榴醋刚上市就受到了消费者的青睐，目前我们还在不断研究，提升口感……”近日，在滕州市鼎盛酿造有限责任公司实验室内，副总经理鲁在学正在查阅各项数据。鼎盛酿造研发的石榴醋，将石榴籽作为重要的发酵原料，既保留了石榴的营养成分，又赋予了食醋独特的酸甜口感。
去年9月以来，枣庄新开工建设石榴加工项目9个，总投资近15亿元，现有石榴深加工领域覆盖食品、饮品、保健品、化妆品、工艺品等系列100余种产品，是国内最重要的石榴精深加工产业集聚区。