春天来了

慢慢地，您会发现

德州人的餐桌上

饭食的路子越来越“野”

接下来

德州人开始吃

……

- 香椿 -

香椿中某种特定的营养元素含量比较丰富。比如，100克香椿的锌含量，相当于1千克苹果的锌含量。此外，香椿的营养优势是富含维生素C，含量高达40毫克/100克，这个含量比蔬菜中的油菜、鸡毛菜、紫甘蓝、菜花高，也比水果中的橙子、橘子、柚子高。

- 荠菜 -

荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、做汤、炒食，包荠菜水饺等。

- 婆婆丁 -

婆婆丁也叫蒲公英，主要功能是清热解毒，消肿利尿。蒲公英焯过后可生吃、炒食或做汤，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

- 曲曲菜 -

曲曲菜，苦是它的最大特点。俗话说“良药苦口利于病”，虽然苦，人们还是比较爱吃。曲曲菜生长环境比较特殊，只生长在比较盐碱的土地。每年3月到6月都可以采到。

- 面条菜 -

面条菜，多生长在田埂地头和初春的麦田。面条菜最常见的做法是蒸。先将面条菜择洗干净，用面粉拌匀，上锅蒸个两三分钟，取出来抖散，蘸着蒜、醋、香油调成的料汁吃，味道很鲜美。

- 苜蓿 -

苜蓿含有大量的粗蛋白质和B族维生素、维生素C、维生素E等多种微量营养素。苜蓿早春返青时的幼芽营养成分高，含有丰富的膳食纤维，是一种上佳的高纤维低热量食物。

当然，不止这些

还有榆钱、槐花

谷荻、梨花

……

吃野菜时要注意

1.容易发生误认的野菜不要吃

有些野菜与有毒植物很像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，不要采摘，不要吃，避免出现中毒等意外情况。

2.受污染的野菜不要吃

野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。

3.久放的野菜不要吃

久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。

4.不要把野菜当主菜吃

野菜不宜天天吃、吃很多，更不能当主菜吃。例如，长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应，包括腹泻、恶心和呕吐。

5.光敏体质的人不要吃

荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，食用后会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳易诱发日光性皮炎，光敏体质的人更容易中招。

即使没有明显光敏感的人，也要注意其食用量。如果你不确定自己是否为光敏体质，最好在食用前咨询医生。

德州日报新媒体出品
记者|高红岩、陶义 通讯员|韩绍宾

部分素材来源|夏津融媒 综合健康德州

审核|张晓航 终审|朱代军