孕妈妈单独吃蛋白质或脂肪，对血糖几乎没有影响。但当蛋白质、脂肪与碳水搭配成混合膳食一同进食时，蛋白质会促进胰岛素分泌，帮助降低血糖。同时，混合膳食中的膳食纤维、脂肪，加上胃酸的作用，能够延缓淀粉类碳水被消化酶分解的速度，减慢胃排空，让葡萄糖缓慢释放进血液。因此，即便一餐碳水总量相同，混合搭配的餐食升糖效果也远低于单独吃主食。

德州市妇幼保健院为孕妈妈提供以下几个实用搭配建议：

煮饭时，可加入青豌豆、胡萝卜丁、玉米粒同煮，不仅色彩好看，还能补充维生素与类胡萝卜素等抗氧化物质，增加膳食纤维，延缓消化吸收。

饺子也是很好的选择，馅料中的蔬菜和肉类可减慢主食的升糖速度；搭配醋同食，还能进一步降低整餐的GI值。

无额外酱汁的蔬菜、熟肉紫菜包饭或寿司同样合适，米饭搭配蔬菜、鱼肉，外层紫菜也能增加膳食纤维。血糖高的孕妇不建议吃含生肉的寿司，优先选择家庭自制、用熟肉和蔬菜制作的版本。

烹饪时口味尽量清淡，米饭制作时不要额外加油、酱油、盐、味精、糖。尽量避开煲仔饭、焗饭、炒饭、汤泡饭、菜拌饭、披萨这类主食重油重调味的食物，避免餐后血糖飙升。

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通讯员|李迎夏 编辑|张洁
审核|滕璐 终审|李玉梅