快来pick你最爱的乡里土菜！德州天衢新区美食争霸赛火热开赛

八宝布袋鸡、红扒肘子、野菜团子、龙行天下驴头宴、熏肉拼盘……9月10日，德州天衢新区乡情乡味“村BA”特色美食争霸赛在柳湖书院举行，来自天衢新区各镇（街、办）近50位烹饪高手和美食手艺人，分为两组进行厨艺比拼，呈现独具德州特色的乡里土菜、农家小吃。

为积极响应省委、省政府，市委、市政府扩内需、促消费工作安排，由德州市商务局、天衢新区管委会指导，区发改统计部联合区直各部门（单位）、各镇（街、办）积极举办“乡情乡味村BA特色美食争霸赛”，此次比赛分为“热菜”“凉菜”“面点”三大赛道，参赛作品为蒸、炸、煮、烙、煎、烧、炒等烹饪技法制作。活动现场，厨师团队逐一亮相，身着统一厨师服，信心十足。案板之上，手起刀落，食材被精心切配，整齐摆放一旁；灶台之边，挥勺翻炒，厨师们将炒菜技术发挥得淋漓尽致。简单的食材在厨师妙手中变为美味佳肴，再搭配各种造型的餐碟，一盘盘 “舌尖上的美味” 惊艳登场。

代表澳德乐大酒店参赛的厨师薛虎有着八年的灶台经验。“厨师往往都是埋头苦干型的，很少会有这样的大型舞台比拼技艺、学习交流，机会很难得。”薛虎带来特色菜是八宝布袋鸡，布袋鸡鸡肉软嫩，在鸡腹内填入海参、干贝、猪瘦肉、火腿等八种辅料，长时间熬制，汤鲜味美，吃起来肉烂、香酥。“我们要做的就是做好每一道菜，服务好每一位客人，做出口碑和效益。”在他看来，一线厨师最能把握当下食客的舌尖动向，而今天这样的同行现场比赛也是一个开放的课堂，让他们在比赛中感受食客的喜好不断学习调整。

英雄不问出处，在弥漫的香味中，有不少乡厨非常善于运用本地食材，展现出对在地物产的深刻理解。来自新区办的厨师袁长翔深耕餐饮多年，他带来的是本味菜肴袁记烧猪肉。“烧猪肉薄而多汁，瘦而不柴、肥而不腻。”袁长翔说，这些原料使用的都是天衢新区本土产品，“我的目标是把新区农产品做成更多美食，把特色展现出来，让每一道菜成为讲述天衢新区的舌尖故事。”

此次评选活动旨在深入挖掘并培育一批具有鲜明地方特色、浓郁餐饮文化的天衢新区美食，推动餐饮消费升级，打造独特的地方饮食文化品牌，让更多美食成为消费增长点，让天衢新区的餐饮消费 “热起来”“旺起来”，为整体消费提升注入更强劲的动力。活动现场还精心设置了“首衢一指”农产品展示区，谷蔬挂面、桑黄茶、小麦黑醋、黑金麦粉等特色产品琳琅满目，汇聚德州特色。

经过激烈比拼，本次活动共评选出一等奖5名，二等奖10名，三等奖15名。这些获奖菜品不仅是天衢新区美食的最高水准代表，更成为展示地域文化、吸引外界关注的“新名片”。