熬制猪皮冻

□ 高新

我总爱尝试新事物，尽管一直得不到老公的支持。记得去年五月，我初次学包粽子，最爱打击我积极性的老公，居然说出了一句让我很伤心的话——“你这次要是能包好粽子，我就倒着走路！”最终我还是成功了，老公却只是微微一笑，端详半天后，对我的作品给出了一句评价：“粽子太小啦！”

而这次我学熬制猪皮冻，老公似乎吸取了上次说话不妥的教训，但依旧是那副不屑一顾的样子。我早已习惯他这般态度，从不把他的话放在心上，更没指望他能说出鼓励我的话来。不过，相伴26年，这样的老公反倒越发激励我的干劲儿，如今想来，这未必不是一件好事。

昨天休息，我想起以前同事们说，春节要熬制猪皮冻。据说这猪皮冻不仅是道美食，对女性还有美容养颜的功效。以前娘家也熬过猪皮冻，不过都是外婆或母亲动手，我只负责享用。如今，我想自己也该试一试了。

下午四点多，我照着网上搜来的简易做法忙活起来：先用开水焯猪皮五分钟，再用锋利的小刀把附着在猪皮上的肥肉、绒毛等一一剔除干净；接着用温热的面碱水揉搓，再用清水洗净；第二遍用食盐揉搓后，再次用清水冲净。最后把反复清洗干净的猪皮切成碎丁，按一份猪皮加两到三份水的比例入锅熬制，同时可以放入葱段、姜片，熬制一小时后再把葱姜捞出来。单是准备猪皮，我就站着忙活了两个多小时，而后续熬制还需要五个小时——唉，想吃上猪皮冻可真不容易啊！

今天早上起床，我第一件事就是赶紧跑到厨房，查看昨晚十点二十分就放凉的猪皮冻，看上去效果很不错。现在只需等午饭前准备好佐料就行——无非是根据个人喜好，把蒜泥、酱油、醋、香油等混合在一起，这些都是我爱吃的调味品。哎呀，光想想就觉得美滋滋的，好开心！

后记：事实证明，这次的猪皮冻我做得相当成功。就连不爱吃肉的女儿都很爱吃，邻居品尝后更是赞不绝口。可老公这次又给出了他“独到”的评价：“你要是做猪皮冻生意，肯定得赔本！”我不置可否，高兴之余，把一半猪皮冻分给了两个要好的小同事，自己留了四分之一，还送了四分之一给公婆。我觉得，把劳动成果分享给大家的快乐，远胜过独自享用的快乐，这应该就是所谓的——独乐乐不如众乐乐吧。

作者简介：高新，女，临邑一中退休教师。