在消费升级与健康饮食浪潮的推动下，烘焙行业正经历深刻变革。作为国内烘焙馅料领域的领军企业，好邦食品公司如何以创新应对市场新需求？4月3日，好邦食品公司董事长詹宇乐接受本报采访，分享了企业的创新密码。

“变化是挑战，更是机遇。”詹宇乐表示，公司用28年的工艺积淀做基础，以研发和技术为引擎，让传统馅料焕发新生命，实现了销量的稳步增长。去年，公司生产各类馅料2万多吨，同比增长15%。

好邦食品公司以守正促传承，以创新谋发展。在詹宇乐看来，“极致、专注”是公司在竞争中赢得主动的关键。28年来，好邦食品始终专注馅料的研发与生产，将产品质量视为生命线。从原料采购到生产工艺，企业严格遵循“行家级六艺品质体系”，采用本地化原料采购策略，与乐陵星光食品产业园形成“园区内循环”，直接使用星光糖业的产品，确保原料新鲜可控。

谈及创新，詹宇乐认为，企业只有创新，才能在瞬息万变的市场中开辟属于自己的蓝海。而好邦食品公司的创新不仅是技术升级，而是涵盖战略、产品、管理等方面的系统性改革，这也让企业在竞争中赢得主动权、持续创造价值。

詹宇乐介绍，2023年，位于乐陵的好邦食品公司投产。这是公司打造的中国最现代化的烘焙及馅料加工基地，共引入16条自动化生产线和8条智能化机器人包装线，更好满足了不断增长的市场用户需求。至此，公司拥有山东济南、乐陵以及江西鹰潭三大厂区六大车间、30条生产线。

提及智能化投入带来的实际效益，詹宇乐以新上的制枣设备为例，给出一组数据：原来洗枣、煮枣、研磨等工序需要5人，现在减少至1人，产量却实现了翻倍增长。更重要的是，技术让品质可控性提升，这也是赢得头部品牌信任的关键。

百草味就是新生产线投入后新增的客户。仅此一家公司，每年的月饼馅料订单就达到1500吨。

詹宇乐认为，在烘焙馅料行业同质化竞争白热化的当下，只有通过差异化创新才能开辟新赛道。消费者对食品的健康更为关注，好邦便加大研发投入，大力开发低糖、低GI（低升糖指数）系列产品，如低糖青稞馅、低糖红豆馅、低糖绿豆冰沙等，一举成为鲍师傅等头部品牌的独家供应商。

“只有不断创新，才能引领市场，赢得消费者的青睐。”詹宇乐表示，新产品研发是企业可持续发展的重要动力，也是实现收入增长的关键所在。公司研发的爆珠沙拉酱、红豆雪糯米等馅料，均成为引领时尚、倍受消费者欢迎的爆款产品。其中，爆珠沙拉酱用于烘焙糕点，解决了传统爆珠水分大、易破裂的问题，这款产品为公司带来千万元营收。

詹宇乐介绍，眼下，好邦产品有豆类、米类、洗沙类、酱类四大类近300种产品。凭借高端的品牌、卓越的品质、金牌的服务，公司成为全国食品烘焙行业领先者。全球3500多个工厂与门店正使用好邦优质馅料与糕点技术服务。

在好邦的车间里，“传统工艺+现代科技”的双轮驱动，或许正是好邦持续领跑的原因。正如詹宇乐所说：“匠心的本质不是守旧，而是用最专业的态度，做最符合时代需求的产品。”

德州日报新媒体出品

记者|于春芝 通讯员|苏安矗 杨俊爱 李文琦
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