德州市级非遗武城煊饼制作工艺传承人王书义:瓦砾上烙制香酥美味

在武城县老城镇,有一家看起来并不起眼的小店名为老王煊饼。每到饭点,都会有慕名而来的食客,他们来自周边县市甚至外省,到这里就是为了吃一顿大如盘、厚如指、色泽黄亮、外酥里嫩的“煊饼”。烙制煊饼要不停地翻转,让饼在锅里“旋”起来。烙制煊饼时,需要放置于瓦砾之上,翻三次面,刷六遍油,以达到最佳的口感,让人愈吃愈香,回味无穷。

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记者|杨戈 刘浩天 编辑|袁芳
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