12月18日至20日，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛暨颁奖活动在山东烟台文化旅游职业学院举行，标志着本届大赛圆满结束。经过激烈角逐，大赛最终颁发出2023“十大鲁菜创新菜品”“十大创新面点”“20款我最喜爱的新鲁菜”“100款最具价值新鲁菜”“预制菜转化创新奖”和“鲁菜文化传播奖”等奖项。此外，大赛组委会还颁发了“最佳组织奖”“融媒贡献奖”和“特殊贡献奖”等奖项。中央广播电视总台党组成员、副台长胡劲军，山东省政协副主席王修林出席活动。

据介绍，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛以“创新鲁菜 预制未来”为主题，于2023年6月启动，吸引了来自海内外的近2000名选手参赛。经过初赛阶段在央视财经客户端展播投票和专家评委层层筛选，184道菜品从2464道展播菜品中脱颖而出。本届赛事还进一步优化了评选标准，在为期一天半的角逐中，入围菜品分为四个组进行比拼，参赛选手现场制作，由60名业内知名专家评委和众多美食爱好者共同组成评审团，从感官创新、文化创新、功能创新等3个大项和口味口感、烹调技艺、文化内涵、绿色健康等11个下属小项对菜品进行综合评定。

大赛组委会主任、中央广播电视总台山东总站党委书记陈永庆表示：“本次大赛继续传承着鲁菜创新的基因，赛制不断改进，水平不断提升，大赛被列为山东省一类职业技能竞赛，成为省内美食行业中第一个省级一类赛事。获得今年参赛相应奖项的选手，经山东省人力资源和社会保障厅核准后，将被授予‘山东省技术能手’称号，可以晋升职业技师资格、职业技能等级，这开创了国内地方美食大赛的先河。”

据了解，“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛由山东省委宣传部指导，中央广播电视总台山东总站、中央广播电视总台财经节目中心、山东省人力资源和社会保障厅、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、烟台市人民政府主办，烟台市商务局、山东省烹饪协会承办。大赛旨在通过鲁菜创新与当地的历史文化特点、食材特质、营养健康绿色的理念、审美的艺术理念相结合，打造具有地域性、文化性、传统性以及良好口碑和市场推广价值的新鲁菜菜品，进一步推动鲁菜传承、创新，助力餐饮产业的高质量发展。经过几届大赛的成功举办，该赛事已成为国内烹饪行业参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的赛事。

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来源|央视财经 编辑|苗欣
审核|张晓航 终审|朱代军