“这里陈列了我们生产的一部分产品，有果酱、果汁、水果罐头等，特别介绍一下小罐烤梨，它是我们结合古法烤梨所生产的食疗产品……”5月15日，走进海特尔（山东）果业集团有限公司产品展厅，公司董事长董海正在向前来考察的客商介绍公司产品。

海特尔公司2004年创办，经过20年发展，已经成为果蔬加工行业内的领先企业之一，而这离不开企业核心人物——董海。从高校教师，到公司董事，再到行业佼佼者，董海已成大家眼中的“传奇人物”。而他的创业历程也十分精彩。

药食同源 试水食品加工行业

“很多人都夸我们的产品好，能不好吗？我可是用类似药品生产的严苛控制着果蔬生产的标准。”今年63岁的董海笑谈，药食同源，他就想试一试，没想到一发不可收。

董海出生在长清县农村，儿时村里种满了果树，从小他最熟悉的水果就是梨子，这种对梨子的特殊情结也深深植根在他的内心深处。长大后，他以优异的成绩考上了山东省中医药高等专科学校，选择的是中医药专业。毕业后本想回乡创业的他，在学校的挽留下，最终留校成为了一名中医药教师。

“改革开放的春风吹动了我创业的心。”董海说，在教学生涯的第十年，他果断从任职的高校离开，迈入社会。

离开高校的董海没有选择贸然创业，他在高校研究的是中药的炮制、加工，但当时并没有合适的中医药企业可供董海选择。药食同源，董海想到可以去食品加工行业试一试。最后，他选择进入了一家做食品加工的外资企业，先后任职于龙大集团品控部长兼技术开发部部长、山东省外贸食品总厂企业管理部经理。

2004年，董海筹集资金，开启了自己的创业之路，凭借自己的经验和优势，创建了海特尔食品有限公司，专业从事果蔬的加工。“万事开头难，以前自己是独当一面，自己创业后，就要负责很多方面了。厂房、设备、进货、招工等等问题都要考虑。”董海说，但他就喜欢挑战。

转型升级 国内外市场双开花

不想做大做强的企业家不是好企业家，董海也是。

创业之初，董海依靠上一份工作所积累的资源，将目光瞄准海外市场，所以公司生产的产品大多是外贸出口。乘着改革开放的东风，公司发展如火如荼。好景不长，2008年外贸市场突变，给董海的企业带来了影响，产品出口变得困难。认识到依靠国外企业的订单不再稳定之后，董海把眼光转向国内市场。为了更好适应国内消费者对于果蔬制品的需求，2015年起海特尔开始做水果的深加工，包括果汁、果酱等产品的生产。由于品质突出，产品深受消费者青睐。

“当时，国内外的订单多到机器和工人连轴转，就这好多客户还排队呢，扩大规模必须提上日程了。”董海回忆道，考察对比了许多城市后，2017年，海特尔（山东）果业集团有限公司在齐河县刘桥镇拔地而起，这也成为海特尔未来发展的大本营。

同时，为了保证拥有最先进的技术，海特尔投入大量资金建设了高标准、全封闭无菌加工车间和包装车间，同时引进先进生产线以及微生物检测等设备，拥有电视监控系统、产品检测中心和计算机管理系统。自此，海特尔迎来了巨大转变，经过几年发展，公司已然成为集保鲜即食水果、速冻水果、果酱果汁、果蔬罐头、果蔬脆片及蜜饯生产加工等产业为一体的科技型、创新型企业，年产值超8000万元。

古法熬制 主推梨文化元素及品牌

出于对国学的喜爱，工作多年，董海始终未将自己所学专业丢下，并将其融入至研发过程中，充分借鉴中医的药膳和古代宫廷的一些食品，甚至是可以找到科学依据的一些民间偏方，再通过技术手段得到其中的有效物质进行有机整合。随着公司发展越来越壮大，董海希望能用自己所学的知识研发出更符合人们需求的健康食品。

在青岛市工作期间，董海得以与莱阳烤梨第十二代传承人徐德政学习，并成为第十三代传承人。“烤梨能不能量产？”有了此想法，他便一头扎进了研发室，逐步完善烤梨制作工艺，在家传古法熬制基础上，创新融合现代养生生产技术。

产品成不成功，市场来检验。2021年，海特尔以梨产业为主体，开辟出一条独有的生产线。产品一经上线，备受好评。为此，海特尔相继开发出古法烤梨、古法梨羹、药食同源梨清膏、梨清膏软糖等系列产品，全面打造、丰富地域特色的梨产业链。同时，海特尔聚焦梨产业链价值输出，线下拓宽销售渠道、做优服务，根据消费者需求改进产品；线上借助电商渠道进行梨文化元素和“古法熬制”技术品牌的推广。

“我们现在正在研发人参系列的相关产品，将药食同源理念贯穿始终的同时，也结合了当下年轻人的口味及习惯。”董海表示，下一步公司将继续深耕产品创新力，生产出消费者需要的健康食品。

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编辑、记者|李晓楠 通讯员|张欣欣
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