自古以来，

德州人酷爱饮茶和用茶待客。

在日常生活中，

饮茶已成为当地礼俗的一部分。

不论贫富，

家家备有茶叶。

除本地最为流行的花茶外，

还有茯茶、砖茶、炕罐茶等。

泡茶需用沸水冲洗茶壶和茶碗，

然后放入茶叶加水加盖，

泡茶的时间一般为二至三分钟。

如茶香而不清则是一般的茶，

香而不甜是苦茶，

甜而不活亦不能称为上等茶，

只有鲜、爽、活的茶才是极品茶。

人们把茶作为待客的佳品，

家里来客，无论早晚，先上茶。

敬茶时有许多讲究，

当着客人的面，

将茶壶揭开，

放入茶叶，

然后加水加盖，

切忌壶嘴对客人。

向客人递茶有讲究，

要双手捧送。

一方面表示这壶茶不是别人喝过的，

另一方面表示对客人的尊敬。

如果家里来的客人较多，

主人根据客人的年龄、辈分和身份，

分出主次，把茶先捧送给主客或长辈。

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来源：九达天衢大美运河
编辑|李智群