各餐饮服务单位：

当前疫情防控形势依然严峻复杂，为防止群体性聚餐带来的交叉感染风险，严格落实“外防输入、内防反弹”防控策略，切实保障人民群众生命安全和身体健康，现就餐饮单位落实主体责任，强化餐饮单位新冠肺炎疫情防控措施通告如下。

一、管理要求

单位应对口罩、手套、消毒剂、测温仪、洗手液、应急药品等防疫物资储备适量。做好出入人员登记，对员工开展疫情防控和餐饮业有关法律法规的培训，建立全员健康状况台账，落实每日晨检制度，摸排员工外出及与高、中风险地区人员接触情况，满足疫情防控要求方可上岗工作，对发现来自于境外、密切接触者、国内高中风险地区人员必须执行隔离、报告制度。全体员工新冠疫苗接种做到“应接尽接” ，核酸检测“应检尽检”。

二、场所要求

在门口设置疫情防控台，配备测温、消毒设施设备，安排专人查验电子健康码和行程码，督促顾客戴口罩、排队保持1米距离。要加强通风换气促进空气流通，增加消毒频次。对经常接触的公共用品和设施（如电梯间按钮、扶梯扶手等），每日清洁消毒不少于三次，重点部位要做好消毒记录。确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。加强垃圾分类管理，及时收集并清运，每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。废弃口罩应设置专门垃圾桶。提倡公筷公勺、分餐进食。

三、进货要求

建立索票索证和验收制度，全面查验原材料检验检疫证明、肉制品合格证、农产品合格证等票证。涉及进口冷链食品经营的，要规范使用“山东冷链”追溯系统。

四、聚餐要求

倡导“喜事缓办，丧事简办，宴会不办”，减少不必要的聚餐聚会。提倡家庭聚餐聚会等不超过10人。承办5桌以上宴会等聚餐活动的餐饮单位须严格做好疫情防控工作，确保就餐人员落实扫码、查验通行、现场测温和佩戴口罩等措施；自行举办5桌以上宴会等聚餐活动的个人，须向属地社区居委会或村委会报备，并严格落实属地疫情防控规定。提倡订餐送餐减少堂食，控制堂食就餐时间。承办5桌以上的宴会等聚餐活动的餐饮单位，应制定疫情防控方案严格落实各项疫情防控措施。

五、食品安全要求

严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，按照“人物同防”原则，严格履行防控职责。把控原料购进、设施设备维护、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生防控等风险点，防止食物中毒的发生。

六、强化应急处置

科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急处置预案，加强培训和应急演练。遇有密切接触者或者确诊病例、疑似病例、无症状感染者来店就餐过，立即配合疾控部门做好疫点消杀、流调、密切接触者隔离、营业场所终末消毒、封闭等相关应急措施。

七、依法加大查处力度

市场监管部门将加大对餐饮单位疫情防控措施落实情况的督导检查力度，对落实疫情防控措施不到位的餐饮单位，依法依规停业整顿，并公开曝光。

德城区市场监督管理局

2022年1月10日

德州日报新媒体出品
来源|德城区市场监督管理局 编辑|夏玉艳
审核|李根 终审|朱代军