3月2日上午，山东省政府新闻办公厅召开发布会，公布了第一批“好品山东”品牌名单，山东德州扒鸡股份有限公司的德州扒鸡成功入选，成为了经开区上榜的唯一品牌。

“好品山东”是省委、省政府打造的区域公共品牌，是我省产品、工程、服务品牌整体形象的代表，入围门槛高、标准严，第一批公布的“好品山东”品牌分属14类，共223个品牌，入选品牌均为中国质量奖、山东省省长质量奖企业和新旧动能转换重点产业，以及知名农产品区域公共品牌和企业产品品牌、老字号、地理标志等存量品牌。经资格审查、专家评审等一系列严格程序遴选产生，突出了产品的质量、创新、品牌、效益及绿色发展等综合指标。

屠宰检验、浸烫脱羽、掏膛预冷、上色焖煮、冷却包装……3月3日，在山东德州扒鸡股份有限公司生产车间，操作工人自动排成一列，正严格按照“毫毫克克的配料一克不少，分分秒秒的蒸煮一秒不差”的生产标准，进行紧锣密鼓的生产。诞生于1692年的德州扒鸡，曾靠着酥软脱骨、五香透骨的口感，沿着铁路线变得家喻户晓；1952年，德州扒鸡股份有限公司成立后，运用现代化手段，把之前手工艺人凭经验摸索的生产环节全部打通。比如老汤，用数据量化运用到扒鸡生产当中，更能让人一目了然——到底什么样的配比，扒鸡入口的口感才最佳。

随着时间推移，德州扒鸡的生产技术拾级而上，建立起了20多道检验检疫的全流程控制体系，在立足品牌战略转变的基础上，制定出了老字号发展的新方向：品类探索、战略布局、品牌重塑和线上突破。同时，创新发展打造全产业链生产模式，加大研发力度，相继推出“鲁小吉”等休闲子品牌，满足年轻消费者的需求。目前，德州扒鸡已形成品牌矩阵，成为了响当当的国内知名品牌，获得了国家级非物质文化遗产、中华老字号、中国驰名商标等100余项殊荣。

眼下，走进德州扒鸡工业园里，厂房林立，大型设备比比皆是，企业发展动力强劲、后劲十足。在德州扒鸡公司总经理崔宸看来，对于一家老字号企业来说，“传承与创新”是永远绕不开的话题，“在品牌传承与创新的道路上，经开区综合执法部给予了莫大支持，积极为我们解难题、谋发展、想对策，专门聘请省级专家，从品牌培育、助优扶优、知识产权保护多维度进行指导和帮扶，同时，对假冒、仿冒德州扒鸡的品牌加大打击力度，进行严管严控，保护了传统品牌的健康发展。如今，德州扒鸡不仅是德州的一张名片，更成为了山东的一张名片，未来，我们将借助‘好品山东’这一契机，全力擦亮这个金字招牌，使其经久不衰、盛名远扬。”崔宸说。

“入围者都是精品、优品，是同类产品质量、工艺的优秀代表，消费者认可度和市场占有率高，品牌影响力大。”经开区综合执法部副部长单天焕说，近年来，经开区持续加大了对传统品牌的支持力度，把质量优势转化为品牌优势，作为传承300年的中华老字号品牌，德州扒鸡成功入选第一批“好品山东”品牌，可谓实至名归，“此次入选，意味着传承百年老字号的基础上，树立了经开区品牌发展的新标杆，也为逐步打造‘山东特色、国内著名、国际知名’的区域品牌，强力推进‘四区’建设，起到了积极的推动作用。”

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记者、编辑|刘潇 通讯员|陈宝滨 颜喆
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