“喂，老板娘，中午家里来亲戚，你看着安排6个菜，没忌口，12点送到就行。”

7月2日上午10点30分，乐陵市胡家街道炉房村，西苑饭店老板娘于桂丽刚准备往桌面上摆餐具，电话就响了。来电的是西段乡郝桥村的一位老主顾，不报菜名，不问价钱。

这样的电话，她几乎每天都能接到。一个“看着安排”，背后是3年来攒下的信任。50岁的于桂丽是黑龙江人，丈夫是炉房村本地人。俩人在北京相识、结婚，一待就是二十多年。卖过冰棍、摆过地摊卖服装、开过餐馆和宾馆。2020年，孩子面临高考，家中老人也需要照应，两口子一合计，回到了炉房村。

起初，于桂丽做起了抖音号，唱歌跳舞、探店带货，也免费帮村里人卖过韭菜。2023年，两口子商量着在村里开个饭店，她把账号改成了“九儿做餐饮”，记录开店日常。家里人反对，村里人也有质疑：一个百十户人家的村子，能有几个客人？

“只要踏实肯干，肯定会越来越好。”于桂丽说。

话虽这么说，真干起来才知道难处。为了控制成本，店里只雇了一名服务员，丈夫负责后厨，于桂丽既要配菜、招呼客人，还要上门送餐。一到饭点，人手严重不足，忙得团团转。“那时候真恨不得把自己劈成两半使。”她笑着说。

可真正让她觉得“劈成两半也不够用”的，是办宴席的时候。于桂丽至今记得最难忘的一幕：“有次办婚宴，二三十桌，村里的大姨们看我忙得脚不沾地，二话不说系上围裙就过来帮忙上菜。”

说到这儿，她顿了顿：“这就是在咱村开店的好处。现在接宴席，我也临时请村里人来帮忙，一天100块钱，大家互相帮衬。”

对进店的客人，她也格外上心，往来食客同样处处体谅她。有一次夏天晚上，店里突然停电，闷热得像蒸笼，上菜耽误了不少时间。于桂丽急得不行，挨桌道歉。结果没有一桌客人抱怨，都宽慰她：“没事没事，不着急，停电又不是你的错。”事后，她给每桌都送了一道菜表达谢意。“客人越体谅我，我越得对得起人家这份心。”

她是这么说的，也是这么做的。周边十公里范围，不管哪个村，只要打电话订餐，于桂丽都负责配送。而她接电话的习惯也一直没变——不问对方要点什么，而是先问“谁来吃”。

“孩子多，我就安排糖醋里脊这种偏甜口的；老人多，就多上红烧茄子这种软烂好嚼的。忌口啥的也得问清楚。”于桂丽说，“人家信任我，我就得安排到人心坎里去。”

就这样，靠着口口相传和抖音引流，西苑饭店的名声从炉房村传到了周边十里八乡。量大、味道好、实惠，村里人办酒席、周边村民日常待客，都愿意往这儿来。乐陵市区的专门开车来吃，宁津的也有，甚至东营的粉丝都慕名跑来过。日常能有八九桌客人，遇上婚宴、宝宝宴，四五十桌也能接得下来。

但短视频这条路，走得并不顺。转型做实体餐饮后，当初靠唱歌跳舞攒下的老粉丝陆续流失。“内容不够抓人，涨粉很慢。”于桂丽说，现在新增的粉丝基本都是冲着饭店来的，线上的流量最终还是回到了线下的口碑。

让她欣慰的是，不少周边想学短视频拍摄、剪辑的乡亲，都会来店里找她请教，她毫无保留地教。“人家来找咱，是看得起咱。”也有粉丝专程跑来店里吃饭，见着她就喊“九姐”，像见了老朋友。

从北京到炉房村，从短视频博主到饭店老板娘，于桂丽觉得现在挺踏实。说起未来，她有想法：组个流动宴席团队，外出上门包席；多拍摄村里新鲜事、乡村风土人情，用短视频宣传本地乡村风貌。她随即又摆摆手：“那都是以后的事，眼下最重要的，是把这一家店踏踏实实干好。”

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记者|董振超 通讯员|郭敏
编辑|石少军
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