8月13日上午11点半，晏城街道红庙朱村的幸福食堂里香气四溢，一盘盘刚出锅的热菜整齐摆上橱窗，村里的老人和周边居民陆续前来就餐，食堂里渐渐热闹起来。

“饭菜干净，口味也合适，还能和老街坊坐在一起聊聊天，舒心得很！”81岁的独居老人朱春财笑着说。

红庙朱村现有常住人口500余人，其中60岁以上老年人有140多人。年轻人大多外出务工，村里独居、空巢老人越来越多。不少老人年事已高，做饭费力、不愿开火，长期靠剩菜、面条凑合就餐，不仅饮食单一、营养不足，独自居家做饭还存在安全隐患。

为切实解决老人就餐难题，2023年3月，红庙朱村经村民大会集体商议、民主表决，将村内闲置地块改造升级，建成村级幸福食堂。食堂选址在村部南侧，宽敞明亮，既方便老人就近就餐，也为后续运营留出了空间。

场地落地后，如何让食堂长久稳定运营？

“资金、运营、管理，三道关一道也绕不开。只靠村集体补贴和公益扶持，不仅负担重，也很难持续。很多地方幸福食堂开业热闹一阵，后面就冷清了。”红庙朱村党支部书记朱春泉坦言。

为此，村里转换思路，引入民营企业承包运营机制，探索社会化、专业化、规范化的运作模式。

“公益不缺位，市场能造血，是这套模式最大的特点。”红庙朱村支部委员朱正介绍。食堂在优先保障本村老人就餐需求的基础上，打破只对内部开放的思路，面向周边社区、村落全面开放经营，通过市场化营收反哺日常开支、食材采购和人员薪酬，逐步减少对集体补贴的依赖，实现长效良性运转。面向红庙朱村老年群体，食堂制定了分层的惠民政策：60周岁以上老人就餐享九折优惠，70周岁及以上高龄老人可免费就餐。

家常的口味、亲民的价格、便捷的服务，让这家幸福食堂渐渐成了周边居民的便民“暖心食堂”。食堂每日正常营业，提供早、午两餐。早餐有小米粥、豆浆、甜沫等暖胃粥品，搭配花卷、馒头、大包子等主食；午餐荤素搭配、菜品定期轮换，单份菜品定价在4元至10元之间，整体售价低于周边市场均价。目前，食堂日均客流量稳定在200人左右，就餐人群不仅有本村老人，还有周边社区居民，解决了不少群众“做饭难、吃饭贵、就餐不省心”的生活难题。

依托幸福食堂的人气优势，红庙朱村进一步盘活周边闲置资源，将食堂旁的闲置空间改造租赁建成便民超市，方便村民和周边居民日常购物。同时，把食堂二楼改造为村民活动室，添置乒乓球等休闲设施，丰富群众业余生活。村里针对高龄、独居、腿脚不便的特殊老年群体，还建立了“送餐上门+日常探访”暖心服务机制。由村内党员组建志愿服务队，每天轮流为特殊老人免费配送热饭，保障老人足不出户就能吃上热乎、新鲜的正餐。

“孩子们常年在外工作，我腿脚不好，出门买饭、在家做饭都费劲。村里的干部和志愿者天天准时把热饭送上门，太方便了！”77岁的村民朱春玉说。

“我们会持续优化幸福食堂社会化运营模式，严把质量、口味和服务三道关口，不断丰富服务内容、延伸服务触角，让幸福食堂真正长久地‘热气腾腾’。”朱春泉表示。

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记者|孙芷琪 通讯员|刘键 刘海洋
编辑|李海玲
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