为进一步规范疫情防控期间餐饮服务食品安全工作，市市场监管局加强餐饮服务食品安全监管工作，要求复工餐饮单位强化员工、原材料、场所卫生和加工制作等环节管控，确保餐饮服务食品安全。

一是严格企业复工申请。根据市疫情防控要求，要按照当地有关要求，向所在镇街提出申请，经现场评估、核查，符合营业条件的，尽快复工营业。

二是严格落实疫情防控措施。复工餐饮单位应提供无接触配送服务，包括集体用餐配送、打包外卖、网络订餐、电话订餐等；大厅就餐须实行单人单桌；严禁单间餐、聚集就餐；要严格执行职工晨午检制度，从业人员须戴口罩、勤洗手、勤消毒，发现有咳嗽、发热等症状的员工，不得上岗，及时报告；按照清洁消毒有关规定，定期对营业区域进行清洁消毒；对消费者执行来客登记、体温检测、异常报告等制度。

三是强化监督检查。开展复工餐饮单位专项监督检查，重点检查食材进货查验落实、从业人员管理、场所清洁消毒、聚集活动管控责任等情况，督促餐饮单位严禁经营野生动物及其制品，落实索证索票、进货查验和台账登记整理工作，落实从业人员晨午检、佩戴口罩上岗、岗前清洁等措施，做好公共场所空气流通及清洁消毒、餐用具的清洗消毒。要求复工餐饮单位切实落实主体责任，提高风险防范意识，营造健康、安全的餐饮环境。

截至3月1日，全市复工餐饮单位1763家，其中企事业食堂431家，网络订餐单位716家，餐饮单位616家。

各县市区局结合各地疫情防控要求，积极采取措施，助力餐饮单位复工。

疫情期间，餐饮经营个体如需开展网络外卖经营服务，向德城区市场监管局提交员工返岗申请书、返岗人员情况统计表以及德城区网络外卖经营餐饮服务单位复工申请表,审核标准共计14项，要求入网餐饮服务个体经营者落实责任，在证照齐全的基础上，做好送餐人员防护措施和送餐用品消毒措施。食品加工环节中需严把原料进货关，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工、制作。推行“食安封签”，外卖包装需标明“已消毒”，并将厨师、打包员、配送人员的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息公示给消费者。

抓好用好餐饮行业堂食停业时机，因势利导，全力助推餐饮服务提质升级。许多餐饮单位及学校食堂在疫情防控停业期间，停业不停歇，积极参与，打扫卫生、擦洗厨具、粉墙刷漆、添置设备……起到了模范带头作用，掀起了餐饮业规范提升的热潮。我局监管人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对辖区内规范提升改造的餐饮单位进行技术指导。在2019年创建食品安全先进县的基础上，有20余家餐饮经营业户有序升级改造，7家学校食堂对消毒设施设备进行更新，对疫情结束后，学校复学提供有力的安全保障。

登记备案，对标对表严格把好审核关。对预复产复业的单位食堂进行登记备案，并开展食堂疫情防控工作现场核查，核查合格达到疫情防控标准发放《复工证》后方允许开业。线上线下精准发力。对于已复工复产单位食堂，在增加日常巡查频率、开展靶向服务的同时，每日要求食堂疫情防控负责人报送各单位员工体温及身体状况，对于健康状况异常的人员将及时上报。监管人员每周对食堂至少开展一次现场检查。同时通过推荐网课、召开视频会议等形式，不断增强食堂疫情防控意识，增加食堂疫情防控相关业务知识。通过线下检查落实，线上远程管控，有力保障了复工复产企业安全生产和其他单位食堂安全运行。

为确保餐饮业第一时间复工，临邑县市场监管局制定了《致全县餐饮服务单位恢复网络订餐线上经营的明白纸》，主动做好部门间沟通协调，大幅度简化复工申报程序，全体人员实行分组划片包干制，保姆式地指导辖区内餐饮店，直至顺利开工。针对部分餐饮单位申请变更网络经营范围，下达《关于餐饮单位申请增加“网络经营”事项的通知》，网络经营申请采取线上申请、线上办理、线上办结，将食品经营许可证邮寄到家，全程采取不见面、零跑腿无接触式办理。在做好疫情防控的同时，尽最大努力保障餐饮服务单位尽快复工。同时，借助智慧监管网络监控进行监测、确保每天在网上监测、巡查至少一次的目标。

复工复产开方便之门。整合餐饮监管环节所有工作人员，制定复工复产明白纸，对餐饮单位采取提前介入、全程指导的工作方式，指导企业加强防疫措施，配合相关部门和镇街开展复工复产审查。监管方式更加灵活。将食品安全监管与防疫措施督导同步实施，对已复工单位采取日报告制度，同时留档，对存在的问题或措施不到位的单位，及时跟踪督导，目前已把所有营业单位纳入日汇报工作中。保障措施及时有力。立足转变政府职能，创新服务举措，让企业真正感受到市场监管部门热情服务的温度，主动帮助企业食堂调集相关食材，牵线搭桥，帮助食堂解决燃眉之急，保障企业职工按时就餐。