7月31日《走进乡村看小康》第7期在CCTV13新闻频道推出，本期节目走进德州市谭家村，看正宗的德州扒鸡是如何成为乡村振兴，农民增收的助推器——

在乐陵，农村题材的画是一绝。走进山东乐陵谭家村，当地画家李砚告诉记者，“我们经常出来写生，在写生的时候听说这儿有生态鸡，发现鸡和枣林的景象非常和谐入画，我们也想用手中的画笔传播我们当地的文化，记录我们的农村生活。”

乡村振兴，关键在于产业。谭家村的生态养殖基地规模并不大，一年大概是10万只，这一片鸡舍，每次放养的鸡苗大概在6000只到8000只。通过与德州扒鸡合作，谭家村不但得到了优质鸡苗和散养鸡的规模化养殖技术，还收获了订购合同。从此，村民们走上了小康致富路。

村集体的腰包鼓了起来，村民的生活环境也大有改观。如今，村里铺上了水泥路，实现了户户通，道路两侧还进行了美化。村里还建起了环境优美的公园，园中有石凳石椅，有风雨长廊曲径通幽，还有儿童游乐区，夏天大家在这里乘凉休息，很是惬意。

“村里现在变化可大了，以前这里坑坑洼洼，现在我们村有钱了，建起广场，人们在这乘乘凉、跳跳舞，可幸福了。”村民谭福新说到。

依靠枣林笨鸡养殖，谭家村实现了蜕变，收入有了突破，村庄环境整洁有序，村容村貌焕然一新，这就是谭家村的新气象，百姓的生活也是芝麻开花节节高。现在，他们还在努力扩大养殖规模，进一步扩大产业。可以说，谭家村未来仍然值得期待。

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山东乐陵谭家村
精心喂养的鸡才会更好吃

生态养鸡 定制化“精准散养”

乍一看，乐陵谭家村养殖场普普通通，但这里面却是大有门道，从鸡苗投放到防疫到喂养再到回收，有一套严格标准，叫做“精准散养”。

德州扒鸡为啥叫“扒鸡”？

制作德州扒鸡的师傅说，德州扒鸡的“扒”，其实是一种烹饪手法，“大火煮、小火焖”，由于焖煮时间长，如果是一般的鸡，可能早就煮烂了，所以制作扒鸡对鸡的品种要求特别高。

谭家村的这些鸡则是经过特别选育和净化的新品种，生长周期在5个月左右，鸡并不是越胖越好，2至3斤最适宜。 

精准配餐 三个阶段各有不同 

说到“精准散养”，还体现在鸡吃的食物上，这个展板写着“一只鸡的精准配餐”，一般是三个阶段，简单概括了一下就是“长个儿”“长胆儿”和“长肌肉”。 

在第三个阶段，会给鸡喂养一些小麦、玉米、芝麻粕等五谷杂粮，可以提升鸡肉的品质，让养出来的鸡更好吃。除此之外，“精准散养”对养殖基地、环境的要求也是非常高的，这样精心喂养出来的鸡用来制作德州扒鸡才会更好吃。

德州日报新媒体出品
综合|央视新闻 今日乐陵
编辑|李榕
审核|朱代军 终审|尹滨