提到平原恩城，就不得不说一道特色名吃——签子馒头。签子馒头之形、色、味俱佳，白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。蛋白质、糖份等有机物含量高，营养丰富，老少咸宜。
平原恩城陈氏签子馒头距今已有100多年的历史，41岁的陈延强是第五代传承人，20多年的磨砺不但让他练出了一手做签子馒头的绝活，延续传统工艺基础上，陈延强把手工制作改造成了机械加工，大大提高了产量。陈延强介绍说："自去年12月份以来，每天面粉的用量也增加到了平时的3倍，馒头平均每天能卖出7吨左右。"
在陈延强介绍的间隙，一笼屉馒头蒸熟了，他又开始忙活起来。如今，平原县恩城签子馒头已经成功申请“德州市非物质文化遗产”，荣获“德州老字号”称号，并被认定为“山东省名小吃”，成为平原县一张亮丽的名片。签子馒头不仅是本地的特色美食，30多个销售网点遍布济南、德州、聊城等地区。
”下一步，我计划扩大生产规模，打造一个2000多平方米的生产车间，扩大生产规模，积极申报省级非物质文化遗产，进一步扩宽市场，让产品打入更多的大型商超。“陈延强说。
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