“装卸轻拿轻放，箱体要保持清洁……”2月15日下午，在溢香园（山东）酿造有限公司生产基地，董事长吕书静正在安排一批客户团购的香醋起运，反复叮嘱注意事项。她介绍，这个订单发往潍坊，原定元宵节后交货，但是客户急用，他们加班加点赶了出来。“不管单子多急，品质不打折扣，这是硬杠杠。” 

从每天自家零星酿造到如今企业年产超万吨，吕书静和丈夫吕炳林坚守匠心，共沐风雨，携手改进老工艺、传承老味道，打造“宁溢”品牌，入选“德州味”名录，不光酿制了高品质醋、酱油等，更酿出了美味人生，去年她家获评市级文明家庭。

今年吕书静43岁，吕炳林45岁，都是宁津县保店镇吕庄村人，青梅竹马。中学毕业后，他们先后到天津第一调料厂当学徒。“吕炳林是起源于明代永乐年间宁溢食醋的第五代传人，为学习新工艺，他毫不犹豫选择了调料厂，师从掌门人曹占魁。那几年，他下了不少功夫，把老手艺和新工艺进行融合。”

天有不测风云，1997年，父亲意外身亡，母亲身体病弱， 20岁的吕炳林挑起了家庭重担。 他辞了工，回家卖了牛、麦子，盖了两间房，在吕书静的帮助下，开始创业。“当时第一批醋酿出来时，满村飘香。”她记忆犹新，一开始大家不认，他们去周边村庄叫卖，也拿上几瓶委托杂货铺销售，因质量好，很快打出名声。

2002年两人喜结连理，2年后儿子出生，小家和美。那些年，自家一直在酿醋、酱油，但是小打小闹，收入也就够过日子的。

转机在2009年，当时，政府规范行业发展，需要进行产品认证。借此东风，两人东拼西凑了2000多元钱，办起来了鸿林酿造作坊。为了提升品质，他们经常到山西、佛山、镇江等地学习，取长补短，让老味道更加香醇。

2018年，保店镇成功申报“农立方”田园综合体，大规模种植黑小麦，吕炳林趁机研发出了富硒含量高的黑小麦醋，获得全县创新创业大赛三等奖。

经过10年努力，小作坊一步步壮大，打响了 “宁溢”品牌。产品热销，占据全县酱油醋80%市场份额。

2019年，他们在保店镇工业园要了10亩地，建起了6500平方米宁津县溢香园酿造厂，生产规模扩大至8000吨。

去年，他们成立了溢香园（山东）酿造有限公司，生产规模超1万吨，产品达到20多个品种，入选了“德州味”，吕炳林干劲更足了，他说：“德州市区甚至周边地市很多餐馆都在我们这里订制产品。公司年设计生产能力是3万吨，还有很大空间，下一步，我们会强化‘量身定制’，为顾客提供个性化产品。” 

好手艺要传承好。他们的儿子吕政今年18岁，虽然在宁津县职业中专读书，但一放假就泡在公司。从原料选择、粉碎、润水、蒸料、糖化发酵、醋酸发酵、翻醅等20多个工艺，他信手拈来。“炳林两口子后继有人。”省派第一书记吴海涛点赞。

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记者|王秀青 编辑|王琳
审核|张晓航 终审|朱代军