难忘小米面馍馍

□马玉凤（武城）

我记忆中最难忘的美食不是什么珍馐美馔，而是小时候吃过的小米面馍馍。

小米是谷子去皮后的名字。谷子在我国种植已有7000多年的历史，是我国北方主要粮食作物之一。谷子又叫粟，“春种一粒粟，秋收万颗子”，说的就是它们。谷子在古代又称为“稷”，五谷之首的它，是万民苍生赖以生存的根基，其重要性可与国土等同，所以有“江山社稷”之称谓。小米是北方人最喜欢吃的粮食之一。小米中含有丰富的铁质、维他命、钙质、钾、纤维素、淀粉等。吃小米能健脾胃、补肾虚，养心安神、美容养颜等诸多好处。而且口感好，易蒸煮。近年来，随着谷子种植面积的减少，小米的身价倍增，已是大米价格的两倍，成为餐桌上的受欢迎的食品之一。

上世纪70年代，我还是村里的一名小学生。那时候农村还是集体所有制，村民在生产队参加劳动，秋收后，生产队按照多劳多得的原则给社员们分口粮。生产队每年都种上百亩地的谷子，所以社员们每家都能分到上百斤的谷子。一进腊月，村里的石碾子就忙了起来。村民们家中的谷子在电磨上脱皮后就变成了小米，小米经过浸泡、淘洗、凉晒后，再倒在碾盘上反复碾压，过完箩的小米面松散细腻，有一股淡淡的香味。我裹过脚的奶奶和柔弱的妈妈，用尽全身的力量推着沉重的石碾子，用脚步丈量着生活的艰辛。我奶奶说，在石碾子碾轧的小米面比电磨上磨得好吃。是啊，是人们辛勤的汗水，赋予了粮食灵魂，也激发出了它们的精华。 我们家碾小米主要用途是蒸小米面馍馍。这第一道工序就是发面，面发好后揉上点儿食用碱，用饭勺子舀一勺米面放进吃饭碗里，把碗一旋一转，一个黄生生圆滚滚的馍馍就做好了，直接扣到铺好屉布的篦子上，一篦子能扣20多个生馍馍。那时候，我们家有9口人吃饭，蒸馍馍的锅也是八印锅，锅盖是那种用芦苇和秫秸编成的笼头，笼头像个大帽子，底下能放三层篦子，一锅能蒸出60多个馍馍。黄澄澄的生小米馍馍水开后蒸半个多小时，就能香喷喷地出锅了。它们摇身一变成了乳白色，白胖白胖的，热气腾腾，清香四溢，吸引着我们大快朵颐。那种美食带给的满足和快感，从舌尖传到喉咙，从喉咙传到胃里，再从胃里蔓延到身体的每个细胞里，瞬间被幸福感包围。那样的年代，那样的年纪，我们不知道世界上还有比小米面馍馍更好吃的东西！

我的脑海中始终有这样一个画面：冬天的太阳红红的挂在天边，日幕西垂，我和妹妹挎着书包散学归来，放下书包，并不急于写作业。到东屋的砂缸里拿两个小米面馍馍，每人一个，再到坛子里捞几瓣绿蒜，到家后面的空地上边吃边玩。空地上有一棵老枣树，枝干粗大矮壮，我们坐在虬劲的枝丫上，吃着香甜的小米馍馍，看落日熔金，晚霞如火，有一种简单的满足感和无法描述的惬意……小小的我们在落日的余晖里，在童年的光阴里，定格成一幅美好的乡村画卷！

时光荏苒，半个世纪的时光已如黄鹤飞去。可是，童年的往事始终难以忘记。奶奶和母亲用心血和汗水蒸制的小米面馍馍的香甜，长久的萦绕在我的记忆深处。它们像窖藏的老酒，在岁月的发酵下，历久弥香，回味悠长……