烤 地 瓜

□王朝忠

我的家乡平原县恩城镇历史悠久，美食丰富：有柔软香甜的圆柱形签子馍馍，有香辣可口的老豆腐，有红色、圆形的锅贴烧饼，还有金黄色、椭圆形的香油馃子……每道小吃都名声在外，令人羡慕不已，垂涎三尺！但是，像我这样出生于上世纪40年代末的人，儿时家庭生活困难，要吃上家乡名吃，就如同悬崖上的鲜花——可望而不可即呀！然而，每每饥饿难耐之时吃上一块烤地瓜，成为小时候最美享受，六七十年过去，我对烤地瓜仍情有独钟。

那时候，冬天寒风呼啸，滴水成冰，冻得全身直打哆嗦，不停地跺脚。时近中午，肚子饿得咕咕直叫，想吃点东西，但是家里没有任何零食，窝窝头冻得又凉又硬，锅中饭还没有熟，我急得像热锅上的蚂蚁，拉着母亲衣衫，不停地央告：“快快给我点吃的吧，我饿得受不了了！”

这时，母亲从炕头上被卷下，拿出一块青粗布小包递给我，打开一看，原来是一块温热的烤地瓜。长约十厘米，椭圆形，披着紫色外衣，还点缀着斑斑点点的金黄斑点。掰开一看，黄灿灿的瓜瓤映入眼帘，一股清香直扑鼻孔，沁人心脾。吃在嘴里，口齿留香，那才叫一个有滋有味，令人陶醉在幸福之中。

那些年，吃块烤地瓜成为我难得的美食。母亲烧火做饭时，只要方便，就挑一块细长的地瓜放到灶膛里的热灰里，饭快做熟了，地瓜也烤好了。烤地瓜每每成为我的美味点心。

时光如水东流，转眼已到古稀之年，但对烤地瓜的感情，反而愈发浓厚。每逢看到一个烤地瓜摊子时，闻到烤炉飘出的香味，情不自禁买上一块，尽情享受一番！

我常常想，为什么烤地瓜比普通的地瓜更为人们所喜爱呢？是它经过火的烧烤，品质得到升华的缘故吧！人生何尝不是这样呢？艰难困苦，玉汝于成！

烤地瓜已经成为伴我一生的老朋友！姑且吟诗一首表达钟爱之情：“皮紫红瓤味道甜，清香飘溢绕鼻间。埋藏火土煅筋骨，爽口充饥度少年。”