留香居麻辣猪蹄火锅
制作方法：采用新鲜优质的猪前蹄制作有料锅底，汤底不放一点植物油，全部使用新鲜棒骨和天然矿泉水以及新鲜的蔬菜汁熬制，小火慢炖保留原味。
成品特点：麻辣鲜香，软糯弹牙，浓郁诱人。
推荐地点：留香居麻辣猪蹄
脆椒东海带鱼
制作方法：带鱼改刀去骨，鱼肉切段，用葱姜水加盐、胡椒粉等腌制10分钟，鱼骨在五成热的油锅中炸至金黄色定型备用，鱼内拍干水份，用牙签将卷好的鱼肉定型备用，将鱼肉炸制酥脆，用调料汁均匀地裹在鱼肉上，蘸上香辣酥碎摆盘成型。
成品特点：酥脆可口，带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种矿物质，能够健脑，保护心血管，增强免疫力。
推荐地点：洲际酒店
金丝小枣烧鳗鱼
制作方法：将腌制好的鳗鱼段煎至两面微黄；葱姜蒜爆香，炒出红亮色泽；下入煎好的鳗鱼段，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
成品特点：口感细腻，层次丰富，入口即化。
推荐地点：庆源酒店
枣木炭烧乳鸽
制作方法：用秘制调味料腌制以后，再用锡纸包裹鸽身，在烤炉中，用枣木炭掩住焖烤，转而上炭炉用明火烤至焦糖色。
成品特点：炭烧乳鸽外焦里嫩，余味带有果木清香，无传统炭烧的烟熏味。
推荐地点：龙都烤鸽王
宫保虾球
制作方法：大虾球上浆滑油，加宫保汁调味，出锅前放入花生米。
成品特点：糊辣荔枝味，虾球脆嫩。
推荐地点：鹤佳轩
石锅碟鱼头
制作方法：小火慢焗。
成品特点：肉质鲜嫩，咸香软糯，回味无穷。
推荐地点：包小东私房菜
飘香驴肉
制作方法：秘制卤煮。
成品特点：入口咸香，肥而不腻，肉质细腻，富含胶原蛋白和氨基酸，吃起来既鲜美又有嚼劲。
推荐地点：御厨烙馍村
虾仁萝卜丸子
制作方法：将萝卜、面粉、鸡蛋、虾仁搅拌均匀，180℃油温慢炸，外皮金黄后捞出装盘。
成品特点：咸香突出，外皮微脆，内里软糯，老少皆宜，吃起来不油腻。
推荐地点：厨小艺饺子馆
雨花石焖牛肉
制作方法：选用牛肋条，肥瘦相间，经过焖制后放置在铺有洋葱的雨花石盛器上，利用雨花石持续释放的热量锁住肉汁，避免肉质干柴。
成品特点：牛肉酥烂入味，葱香四溢，肉质软嫩。
推荐地点：蓝海钧华大饭店
马蹄烧饼
制作方法：马蹄烧饼需要两个面剂精致而成，一个面剂用油炒好的酥卷制成层层叠叠状当烧饼的瓤，然后再用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮，随即在光滑的石墩上搓成马蹄状，蘸上芝麻和糖色，贴在吊炉上烘烤七至八分钟而成。
成品特点：皮瓤分离，外酥里嫩，酥香十足。
推荐地点：安记马蹄烧饼
郑店康乐斋套肠
制作方法：把猪大肠、猪小肠，洗净备用，根据猪大肠的长度把五六根相同长度的猪小肠套进猪大肠后焯水定型；放入老汤锅内煮制一个半小时，捞到熏肉箅子上沥干汤汁，推入已经加热的熏炉内熏制半小时后，切盘即可食用。
成品特点：肥瘦相间，营养丰富，肉质糯软，五香通透，越嚼越香，老少皆宜。
推荐地点：康乐斋肉食店
刘子勇手工豆腐皮
制作方法：作为中国传统豆制品的豆腐皮，是用豆类经过十多道程序制作而成。
成品特点：豆腐皮性平味甘，可清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗。
推荐地点：刘子勇豆腐皮加工坊
阿胶蜜枣
制作方法：将枣清洗后，去除枣核；准确添加辅料，将阿胶浸渍、晾干。整理阿胶蜜枣枣形、检查是否有遗留枣核等，再按照包装要求进行包装。
成品特点：甜而不腻，补血滋阴润燥、美容养颜。软硬适中有嚼劲，每颗枣独立小袋包装，去除枣核，食用方便又安心。
推荐地点：乐陵市德润健康食品有限公司
五香酥鱼
制作方法： 先油炸，添加配料后放入高压锅蒸煮。
成品特点： 骨酥肉烂，回味无穷且富含优质蛋白质。
推荐地点：山东亿事达食品有限公司
羊肉鲜肉大串
制作方法：半排羊肉烤制70分钟。
成品特点：脆皮暴汁，香而不腻，口齿留香。
推荐地点：开元涮肉
营养调理杂粮面包
制作方法：先将各种调理粉和面包粉混合和面；用调理机将面和好，进行发酵；将各种辅料包到面里面，抹上蛋黄液；放入烤箱进行烤制。
成品特点：可健脾养胃，降燥祛湿，提高免疫力，膳食纤维含量较高，促进新陈代谢。
推荐地点：山东宇昊汇泰餐饮服务有限公司
特色羊肉包子
制作方法：将馅料调好，把发好的面擀成薄厚适中的面皮，取适量的馅料放入面皮包好，推入蒸箱。
成品特点：皮薄馅大，汤汁鲜美。羊肉能补肾壮阳、益气养血、补虚弱、健脾开胃。
推荐地点：白家清真饭店
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编辑|李姝漫
审核|胥爱珍 终审|尹滨