“家人们，今天咱来市集给老客户挑原材料啦！咱西郎坞风干鸡，鸡龄越大、肉质越香！”9月4日上午，庆云县尚堂镇集市上，2001年出生的张帅举着手机，一边挑拣五年以上老鸡，一边对着镜头侃侃而谈。

这场户外直播没有布景、没有滤镜，只为天津老顾客的定制订单全程实景选货。屏幕那头，全国各地的订单接连弹出——线上订单95%以上来自外地，北京、天津、河北的回头客络绎不绝，快手账号累计卖出数万单。这份热闹，距离张帅决定扎进风干鸡事业，不过一年有余。

作为“西郎坞风干鸡”账号的主理人，张帅早年就对直播电商情有独钟。2021年，他远赴江西南昌学习直播运营，回庆云后创办直播公司，做过娱乐主播孵化，也接过同城短视频代运营，最红火时在周边多地创建21家分公司。然而，受商家认知、团队管理、人员流失等问题，事业渐渐难以为继，2024年底，他的电商创业之路暂时按下暂停键。

创业遇阻，却让张帅意外邂逅了乡土老手艺的新机遇。2024年底，张帅想着给家里传了二十多年的风干鸡手艺做做宣传，便随手记录下“在家做风干鸡的一天”——没有脚本，没有排练，只是老老实实拍下制作全过程。没想到第一条视频播放量冲上20万，第二条飙到三四十万，评论区被“求链接”“能邮寄吗”刷屏。敏锐的张帅当即决定：接住流量，扎根乡土，把父辈二十多年的老手艺做成新事业。

在这条路上，张帅并非只追逐流量，而是用心深耕品牌与工艺。他不仅手握“西郎坞风干鸡”注册商标，还为这门传统手艺成功申报县级非物质文化遗产，用心守护乡土匠心。

西郎坞风干鸡以“老鸡更香”为特色，甄选两年以上蛋鸡、老母鸡，不少老顾客专门定制年岁更长的老公鸡。全套工序手工完成，制作周期长达七八天：食用盐配天然香辛料翻炒，焖足四小时，再均匀涂抹鸡身腌制二十小时；随后自然风干五六天，三斤鲜鸡缩至一斤三两，锁住精华；最后经蒸制、熏制等多道工序，方得色泽诱人、风味浓郁的产品。“我父亲做了二十多年，老师傅熏出来的颜色就是漂亮。”短视频里，张帅一边展示新鲜出炉的风干鸡，一边娓娓道来手艺传承的初心。也正是依托这份原汁原味的传统工艺，原本仅在本地小范围流通的乡土老味道，借助互联网的东风，一步步走出乡村、走向全国万千餐桌。

短视频爆火后，张帅顺势在快手、抖音等平台同步开启直播。没有华丽布景，只有厂房实景、无滤镜的制作过程，这种接地气的风格迅速俘获了大批外地食客。直播常常开播一两个小时便卖断货，单场两小时销售额可达七千至一万元；账号好评率高达98%，还曾登上快手回购率榜单榜首。“直播间里六成是老客，四成是新客。咱味道正，不加防腐剂，老顾客信得过。”张帅坦言。线上热度持续攀升的同时，他也顺势开设线下门店，满足同城消费者的购买需求，不少本地市民下班顺路进店选购，让乡土美味融入日常烟火。

对于张帅而言，这条路才刚刚起跑。“没什么宏大的想法，就想把西郎坞风干鸡这个牌子做响做亮。”眼下最大难题是产能跟不上订单——临近中秋，全员加班，一天三四百只已是上限。好在团队从最初家人上阵，慢慢雇了村里乡亲一同扩大生产。厂房就在身后，设备逐步完善，张帅未来还打算引入光照杀菌技术，解决保质期短板，再找新厂房扩大规模。

从一条意外走红的短视频，到直播间频频断货；从本地小作坊，到销往全国各地——张帅凭着一股韧劲和积累的互联网经验，守住了父辈传下的老手艺，更让承载乡土记忆的西郎坞风干鸡，透过一方小小屏幕，飘向了比家乡更远的千家万户。

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通讯员|刘立颖 李煜群
编辑审核|尹晓燕 终审|冯光华