民以食为天，尤其我们五零后成长的年代里，春节吃食自当作为重中之重摆在首位，家家主妇们是尽浑身解数，在囊中羞涩情况下，让家人吃上顿饺子，境遇好点的让年夜饭桌上，比往常多些肉食；这现在看来似乎是匪夷所思。 

父亲去世后被解放军总政部批准为烈士，我们姊们三人享受每人每月二十元烈士子女待遇，尽管收入比父亲在世时减了不少，但相对当时德州人均收入勉强是中上等；春节吃食基本“配置”：猪头、猪蹄、下水（德州俗称：猪内脏）、海产品、炒花生、瓜子、上海大白兔奶糖等；这些食材需要加工制作，姊妹三人向来分工明确，妈妈不会因此分心；姐姐负责家庭内务整理、春节我们新衣服缝纫；我负责将毛茸茸的猪头、猪蹄下水、海产品宰杀清理；弟弟负责花生、瓜子炒制；表姐负责联系上海大白兔奶糖和我清理干净的食材的烹制；大姨负责炸丸子、麻花、耦合；各道工序同时有序推进，年复一年直到姐姐出嫁、弟弟定居北京。 

猪头、猪蹄、下水清理是个“技术活”，把家里铁筷子、炉钩子、通条系数找出，放在憋烈器（取暖炉）中烧至通红，戴上手套拿着烙烧猪头、猪蹄上的毛鬃，室内瞬间屡屡白烟腾起，散发出难闻的气味，如此反复数次，毛茸茸的猪头猪蹄已面貌全非，一道道深浅不一黄色烙痕“刻”在上面，然后用碱面热水清洗干净，再摆放平整用刀斧瞄准中心，用力劈成两半，耳朵、猪拱、眼睛、猪脑各自放在不同器皿中等待烹制；猪肠猪肚要用筷子里外翻转过来，搓上碱面反复揉搓，多次用清水洗刷干净后，有的灌上调制好的肉馅，制成香肠放到外面凉冻；海产品用温水化冻，去鳞、去鳍、去肚肠放在室外凉冻。弟弟炒制是一项“暴土扬长”、的脏活，戴好防护帽、口罩、扎好袖口，从外面工地上“踅摸”来沙子，筛去尘土后分门别类一锅一锅炒制花生、瓜子，年就这样在忙碌中迎面走来。

煎煮烹炸好的食品，又被分成若干份，按妈妈嘱咐好的名单，逐一由我送到生活不算宽裕叔叔阿姨家，传递着年的味道，分享着春节的喜悦。

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编辑|李榕