3月3日，记者从德州市市场监管局获悉，即日起在全市范围内组织开展单位食堂食品安全专项整治行动。

据了解，随着德州市企事业单位陆续复工复产，单位食堂成为疫情防控重要领域。此次专项整治包括机关（事业单位）、学校（含托幼机构）、养老机构、医疗机构和企业（含建筑工地）食堂等。

整治中，对辖区内单位食堂进行全面排查，彻底摸清单位食堂底数，建立监管台账。强化食堂开办者的主体责任，督促食堂开办者建立健全食品安全各项规章制度，改进布局流程，完善设施设备，规范从业人员管理，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，制定相应的整改措施，消除安全隐患。严格执法，规范持证经营。对检查中发现无证经营食堂的单位，依法及时查处，指导其按照《食品经营许可办法》规定的许可条件和程序，办理《食品经营许可证》。

同时，强化日常监督检查，在学校开学前对学校食堂（含托幼机构）进行监督检查，督促学校食堂强化人员培训，做好疫情防控工作。加强对从业人员健康证明、食堂环境卫生状况和索证索票以及加工制作等相关制度落实情况的检查，严禁采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品，减少加工制作高风险食品，强化对食堂关键环节的控制和监管，防止不安全食品流入食堂。

通过此次全面排查整治，着重解决食堂设施设备不齐备、工艺布局流程不合理、食品操作时存在交叉污染、食堂经营不合法的问题，依法及时查处无证经营行为。持续加大监管力度，深入推进监督量化分级管理，实现对食堂的规范化、长效化监管。 

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记者|董建新 通讯员|王晓华
编辑|董天力