为深入挖掘我市传统餐饮文化，推动餐饮品牌建设，12月25日，由德城区商务局、德城区文化和旅游局、德州市团餐行业协会组织开展的“首届德州地方名吃（特色菜)”评选活动在德州舜泰商务酒店举行。

活动现场，厨师们用精湛的厨艺，通过蒸、炸、煮、烙、煎、烤、烧、炒等烹饪技法，烹制成一道道能够体现德州传统美食特色,具有当地风俗特点，风味独特，口味纯正，品质优良，并且能够反映我市物质文化及社会生活风貌的特色菜、特色面点，在这之中也有不少独具特色的菜点、面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品等风味饮食制品。

据了解，本次活动聘请了中国餐饮业资深专家宗世忠、王先之等7位餐饮界行业权威、技术能手、历史专家等担任评委。采取统一报名、前期预审、集中现场制作、现场评分的原则进行，评委从观感、味感、质感、营养卫生、创意、实用性等方面对参赛作品进行评判打分。

“前来参加本次活动的都是我市具有一定影响力的餐饮企业，他们所呈献给大家的也是我市最具代表性的特色菜。”德州市团餐行业协会会长高庆新表示，本次活动是按照德州市商务局、德州市文化和旅游局的工作部署举办的，旨在进一步消除新冠疫情影响，拉动消费，帮助我市企业树立品牌意识，以好故事、好食材、好品味、好技艺，助推我市餐饮品牌做大做强，促进我市现代服务业加快发展。

活动最后，授予德州福临居餐饮管理有限的“老德州十大碗”等20家企业的20道（套）菜“德州地方名吃”。

“德州地方名吃”名单

老德州十大碗

德州福临居餐饮管理有限公司

全驴宴

德州市德城区南龙荣食方快餐连锁店

清真九大碗

德州市德城区曲家全羊馆

冯氏包子

德州市德城区冯辉饭店

岛上鲜老味锅贴

德州市德城区岛上鲜海鲜馆

传统猪肉汤包

德州市老高家餐饮有限公司

华一楼灌汤包

德州市德城区华一楼主题餐厅

鲜虾水饺

德州市德城区华屹喜多香水饺馆

岳高铺肉饼

德州岳高铺餐饮管理有限公司

佳康葱花饼

德州佳康餐饮有限公司

养生五谷甜沫

德州市德城区张大厨甜沫菜馆

驴肉包子

德州市德城区耿佳驴肉馆

果木烤鸽子

德州市德城区恒顶味道餐厅

八宝布袋鸡

德州市又一村饭店

诚泽园炒鸡

德州市德城区诚泽园餐馆新华店

孙记卤鹅

德州市德城区壹亨家常菜馆

功夫黄河大鲤鱼

德州市德城区金厨匠烙馍村中餐厅

鸭黄狮子头

德州市德城区小江南快乐餐厅

乡土马叉鱼

德州市德城区小渔当家饭店

九转大肠

德州市贵康餐饮管理有限公司

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记者|王志伟 通讯员|魏绪燕
编辑|李榕