又到了辣椒收获的季节。近日到武城采访，武城镇后庄村几乎家家都在摘辣椒。这些新鲜辣椒将被集中采购，运送到中椒英潮辣业发展有限公司。

始建于1992年的英潮公司，是集辣椒种植、收购、加工、储藏、销售、出口为一体的综合性外向型企业。“2017年我们的销售收入为6.3亿元，其中对外占比15%，预计今年这两项数据能分别增长12%和8%。”公司董事长谭英潮说。

▲印度客商（右四）到企业种植基地考察（资料图）

严把质量关，为产业振兴提供“原动力”

今年3月，谭英潮专程到甘肃省天水市武山县，考察辣椒可追溯基地建设项目，并与武山利农科技有限责任公司签订合作协议。

“哪里的辣椒品质好，我就到哪里去寻找。”谭英潮表示，农业产业的源头在田野、核心是安全，这是企业发展的基础和前提，优质的原料是保证食品安全的第一道关。“我们坚持‘公司+合作社+基地’的产业化经营之路，采取统一规划、统一管理、统一育苗、统一技术服务、统一农资供应、分户种植、集中采收的‘五统、一分、一集中’集约化管理模式，在源头上保证了辣椒原料的天然、绿色、无污染。”谭英潮介绍，目前，公司已在山东武城、甘肃民勤、新疆和静等地建立了12万亩的辣椒种植基地。    

同时，公司还依靠先进生产设备，封闭完成辣椒的清选去杂、清洗去尘、清磁去籽等过程，杜绝因使用人工作业而造成的二次污染。谭英潮说：“近年来，我们累计花费2000多万元，先后引进国内外先进辣椒生产设备80台套，能够有效控制细菌总数、铁粉含量和辣椒粉等指标，产品品质可达到国际一流水平。”

差异化发展，鲜椒酱成“网红”爆品

当前，英潮公司已开发出辣椒配料、辣贝尔休闲食品、韩式风味酱、韩式泡菜、老食堂川味调味料、传统风味辣酱、辣椒罐头、辣椒提取物等八大系列上百个品种。但要问哪款产品卖得最好，虎邦辣酱则是当仁不让。

与市面上多数辣酱不同，虎邦辣酱选用红亮、皮薄、肉厚的新鲜辣椒作为原料。这在业内还是个不小的“地震”。“过去在辣椒酱市场上占据主导的是以‘老干妈’为代表的油炸辣椒酱，产品偏油、偏辣、偏咸。但我们广泛调研发现，现在的年轻人更喜欢低盐、微辣的辣椒产品。”谭英潮回忆说，在这样的背景下，2015年末，企业开始着手新产品的研发，并依此提出了“英潮鲜椒酱，敢为天下鲜”的口号，在国内率先进军鲜椒酱市场。

“鲜椒酱最大特点是采用小锅小火低温慢熬，能够在低盐的前提下有效保持辣椒的新鲜。”谭英潮表示，2016年鲜椒酱产品一经推出，便迅速占领了市场，成为企业的利润增长点。今年，公司又投资3亿元新上了年产10万吨鲜椒酱项目，并购置了智能化生产流水线，年可实现销售收入12亿元。

鲜椒酱的目标客户群是年轻人，因此，公司果断调整营销渠道，借助网购和外卖，走起了“线上+线下”的新路子。

借助电商平台，公司在天猫等购物网站建起旗舰店，并设计了诙谐幽默的广告语——吃是为了生存，吃什么则是为了生活；既然买不起房子，那就先款待自己的肚子……一下拉近了与年轻消费群体的距离。在“线下”，英潮选择与美团、饿了么等外卖平台合作，让鲜椒酱走进众多外卖商家的菜单中。此外，公司还专门设计出小包、小罐装鲜椒酱，一餐一包或一罐，让产品更好迎合年轻人。

数据最有说服力，公司的线上销售额从2016年的300万元增长到2017年的3000万元，预计今年将达到近6000万元。

参团“下南洋”，寻求合作空间

9月14日，缅甸新金门（1991）有限公司副总经理尤佳玉率队回访英潮，实地参观考察企业的生产流程和生产工艺，并围绕辣椒种植、市场开发及产品研发等作进一步的交流洽谈。

这是英潮公司参加“百企下南洋”活动后收获的又一硕果。自去年以来，我市分两次组织了75家市重点企业，赴越南、菲律宾、柬埔寨、马来西亚等东盟国家开展对接合作，英潮公司踊跃参与，收获颇丰。谭英潮说：“我们每年只能种一季辣椒，东盟各国由于得天独厚的地理环境和气候，可常年生产高辣度新鲜辣椒，能有效弥补我们鲜辣椒供应不足的问题。去年通过‘百企下南洋’活动，我们成功签约了柬埔寨辣椒产业园项目，今年活动中，我们的鲜椒酱产品又成功拿下缅甸市场。感谢这场政府搭台、企业唱戏的商务对接活动，让我们既推介了产品，又开拓了市场。”

经历了两次“下南洋”后，企业家的思想观念也得到了扩展和升华。“企业要想大发展，必须以更加开放包容的姿态，走出去开阔眼界、寻找商机，形成国际化布局。这样的活动，为我们创造了一个与东盟国家对接的着力点，帮助企业把合作推向了一个更高层次、更广领域。”谭英潮动情地说。