陵城历史上的“老字号”

□孔军  王浩军

新中国成立前的陵县（今陵城区）县城，内外分布着东门里、西门里、南门里、北门里、马厂街、东关、北关、西关（俗称三关五街）八个村街。民国《陵县志》记载：“县城及乡间各镇有药行同业共二十八家，杂货行同业共四十六家，布行同业共七家，染色行同业共七家，书店同业共三家。”这些商铺绝大多数在县城内，约有30多家为“老字号”，分布于县城内的各个角落。

这些当时的“老字号”涉及药铺、诊所、书局、旅馆、饭店、茶庄、酱园、酒坊、肉铺、馍馍坊、窝窝铺、饼店、豆腐房、杂货铺和布店等多个行业。

上世纪30年代末陵县县城内的帽子摊

药铺多为中医，仅一家西医

“天德堂”“同德堂”“三益堂”这三家药铺都是章丘县（今济南市章丘区）人开设的，药铺的负责人和所雇用人员也都是章丘人。三家药铺中“天德堂”位于原陵县工商管理局（现北街）附近，“同德堂”位于原食品二门市部处（现东方朔公园西南角），“三益堂”大体位于今东街路北。这三家药铺的中药都是自行炮制，在经营上，买卖公平，价格合理。

“永和成药房”是一个中西药房，大约建于上世纪20年代，其药房负责人是于集乡人于之义，药房内的中药也是自己炮制。此药房是当时陵县县城最有名望的药房之一。“临齐诊所”是上世纪40年代初，由东街人杜振杰所开，杜振杰原为军医，诊所是他自旧军队回家后开设的，他是当时县城内比较有名望的医生之一。“刘明山诊所”是平原县人刘明山开设，位于原陵城镇卫生院（现东方朔公园东北角）对面，刘明山是西医大夫，在当时县城也是较有名望的医生之一。

大车店生意兴隆，饭店承办宴席

“日升店”“张家店”“马家店”“叶家店”是县城内有名的几个大车店（我国传统民间旅舍）。“日升店”由西街人刘连升所开；“张家店”由张蛤蟆村（今郑家寨镇和睦街村）人张同德所开；“马家店”由西街人马春田所开；“叶家店”由西街人叶传林开设。这几家大车店来往客人多，生意兴隆。

“东升店饭馆”由李绍孔开设，饭馆内的厨师是其亲戚李绍曾和李太子，饭馆仅住客人、不存大车。“美味春饭庄”由西街人吴国栋开设，其饭庄的厨师是在天津聘请来的，经营方式沿袭大城市的做派，卫生条件好，设备齐全，饭菜花色品种多，还能承办宴席。“仁和酒店”位于“天德堂”路南，由马厂街人张兴成所开设，在酒的销售上批发兼零售。

日用百货和美食最受人们欢迎

“夏家肉铺”由马厂街人夏云录开设，此肉铺位于今陵城区政府东邻路南，主要经营清真烧牛肉，品质干净卫生，香味纯正。

“华盛昌茶庄”“义兴茶庄”是县城内比较有名的两个茶庄。两个茶庄买卖兴隆，享有盛誉。

“春华兴酱园”是北关人范乃章投资创办的。此酱园出售酱菜，是当时县城唯一的酱园。

“张家酒坊”是西街人张宇轩开设的。所经营的是大锅烧酒。在经营上主要靠批发经销。

“钱洪海馍馍坊”由马厂街人钱洪海一家经营，出售的馍馍是由压杠面制成、一斤六个，除零售外，还供给当时县城内的中学、师范以及机关单位伙食用。“史金庆窝窝铺”，面好，质薄、外表鲜亮，做窝窝的面子由小米和豆子以一定比例配制而成，口感香甜。“故城棚户旋饼店”是由故城人开设的，店址在原县政府大影壁前，旋饼价格便宜，香味可口。

“赵明经豆腐房”，其所产豆腐干是当时县城的一大名吃。赵明经是东关人，在北京制豆腐干、豆腐皮多年，回家后，仍按传统做法制作。所经营的豆腐皮及豆腐干，五香味美，适合大众口味。

“王学儒五金杂货铺”，主要经营五金杂货。“树德恒杂货铺”“和兴公杂货铺”“永胜和杂货铺”这三家都经营烟、酒、糖、茶、笔、墨、纸张及铁制器等。“树德恒杂货铺”由东关人刘宝树开设，“和兴公杂货铺”由神头镇小郭家村人郭树升所开，“永胜和杂货铺”由今临齐街道赵家村人王景文开设。

书局仅一家，为“同记书局”，原是由县教育局负责建成。书局负责出售学生使用的课本、图书及文具等。

据说当时还曾评选过八大名吃，即：“日升店”和“东升店”的焖饼、“美味春”的三鲜包、“钱洪海”的馍馍、“史金庆”的窝窝、“故城棚户”的旋饼、“孙洪海”的锅饼以及“赵明经”的豆腐干、豆腐皮。