今年2月，经过国际相关权威机构认证，“冰雪时光”奶茶旗下抹茶冰淇淋产品实现全球销量第一，成为中国茶饮品牌在该品类上的首次登顶。
伴随全球签约门店突破5000家、覆盖17个国家和地区的业务拓展，对供应链产能和品控能力提出更高要求。8月10日，“冰雪时光”产业园在齐河正式投入运营。该园区建筑面积达7万平方米，配备8大品类11条生产线，覆盖果汁果酱、风味糖浆、脆筒及可降解吸管等全品类产品，核心原料自产率超过80%。
园区于2023年启动试生产，首年产值达1.3亿元；今年上半年产值同比增长50%，预计全年实现翻倍增长。从产品出海到标准引领，从品质接轨到品牌认同，这杯源自山东的茶饮正以日益鲜明的“国际范儿”赢得全球市场青睐。
真材实料，打造甜蜜配方
抹茶冰淇淋绵密清爽、杨枝甘露果香四溢、“牛魔王”奶茶醇厚丝滑……无论在商场还是大街小巷，一杯杯用料扎实、价格实惠的“冰雪时光”茶饮，早已俘获众多消费者的味蕾。
走进“冰雪时光”产业园产品展厅，高品质冰淇淋粉、鲜牛乳奶基底、厚椰乳、鲜果果酱等多款自研原料整齐摆放。
一杯杯好喝的茶饮，源头答案就藏在这些展品之中。“好味道来自好原料，好原料来自好产地。”“冰雪时光”产业园项目总监马炜告诉记者。为打磨出一杯品质上乘的茶饮，“冰雪时光”坚持全球原产地直采原料，采购团队足迹遍布72个国家，深入各大产区实地考察土壤气候、作物品种、加工工艺，从源头把牢原料品质关口。与此同时，企业组建专业采购队伍，与越南、马来西亚、新西兰、南非等多国优质供应商建立长期稳定的战略合作，配套出台严苛的原料入库检测制度，做到每一批次来料必检，坚决杜绝不合格原料进入生产链条。“正是靠着稳定出众的口感品质，‘冰雪时光’抹茶冰淇淋获得国际权威认证，实现全球销量第一。”马炜说。
当下茶饮赛道竞争日趋激烈，各类新品迭代层出不穷。如何长久站稳市场，保持品牌活力？
“冰雪时光”将突破口放在研发创新之上。企业每年拿出营收的5%投入产品研发，组建起50余人的专业研发团队，并与山东大学、江南大学共建联合实验室，紧跟各地消费者口味变化，持续打磨适配不同区域、不同季节的新品。“今年夏天我们推出荔枝系列茶饮，甄选岭南妃子笑荔枝鲜果，主打清甜口感、低负担、高性价比，一经上市便收获众多消费者的青睐。”马炜介绍。截至目前，“冰雪时光”自研产品已覆盖果汁果酱、茶叶制品、风味糖浆等8大品类，完备丰富的原料库，为海内外新品研发筑牢了根基。此外，“冰雪时光”推行“三真三零”品质标准，率先以鲜牛乳替代植脂末，拒绝添加氢化植物油、反式脂肪酸，在守住饮品风味的前提下，尽力降低糖分比例。
饮品品质看得见，食品安全底线更要守得住。“冰雪时光”搭建起覆盖采购、研发、生产、仓储、物流及门店运营全环节的数字化食品安全管理追溯体系，做到原料来源可查、生产过程可控、成品去向可追。同时制定食品安全风险管理、门店安全运营风险管理等多项制度规范，企业生产全程持续接受第三方食安机构监督巡检，已顺利取得ISO食品安全管理体系认证证书。“我们要做的就是让消费者用7到8元，享受到对标20到30元价位段的品质。”马炜表示。
智能工厂，全程接力锁鲜
坐落于产业园内的“小岛工厂”，既是“冰雪时光”自有原料中央工厂，也是企业研发生产的核心阵地。工厂年产能可达15万吨，产品涵盖果汁果酱、乳制品、风味糖浆、固体饮料等多个核心品类，品牌80%以上的原物料均实现自有工厂供货。
在这座面积约7万平方米的全自动无菌车间里，一场场守护鲜度的接力赛在持续上演。
记者沿着参观廊道，透过洁净的玻璃看到，刚刚运抵厂区的桃子先经过人工初选，随后依次完成初次鼓泡清洗、毛刷滚动清洗、二次鼓泡清洗、去核、三次鼓泡清洗等多道工序。
经过层层筛选清洗，鲜果表面杂质被彻底清除，完好洁净的果肉才得以进入下一加工环节。
走进水果深加工车间，全自动榨果设备启动真空鲜榨工艺——新鲜桃果被快速加工成细腻绵密的果浆，整套流程仅需30分钟，最大限度缩短鲜果原料与空气的接触时间，有效锁住原生风味与营养。榨取完成的果浆随即进入自动化调配、熬煮工序，加工成型的果酱经灌装密封、高压杀菌处理后，会立即送入专业速冻隧道，开启极速锁鲜作业，全程实现鲜果加工、保鲜无缝衔接。
“这条面积达50平方米的速冻隧道，温度可达零下40℃，一批果酱仅需2小时就能完成速冻。”“小岛工厂”厂长周学文介绍。未升级速冻隧道之前，企业依靠传统速冻库冷冻原料，冻结周期漫长，鲜果香气与营养成分很容易在等待冷冻的过程中流失，最终影响茶饮成品口感。如今果酱送入隧道，短短2小时便可快速降温至零下10℃，瞬间锁住果肉风味与营养，实现加工、锁鲜无缝衔接。
为进一步提升保鲜产能，工厂引入瑞典进口的利乐无菌生产线，依托UHT超高温瞬时杀菌工艺，搭配独立无菌储料罐，做到全程锁鲜，无须添加防腐剂便可实现产品长效保鲜。同时，车间还对冷却罐进行智能化升级改造，将原有罐体更换为螺旋盘管式双向冷却罐。改造后，设备有效冷却面积扩大一倍，果酱冷却时长直接缩短一半。
“今年车间新增2条全自动链接式可降解吸管产线和1条脆筒生产线。”周学文介绍，其中全新投产的吸管生产线最高日产能可达70万支，从切割定型、在线结晶到一体化包装，全程实现自动化闭环生产。
品质稳定输出，离不开强大供应链托底。“冰雪时光”搭建起“中心仓+区域分仓+协仓”三级物流体系，在全国设9大分仓。山东区域分仓到门店最快4小时完成配送，齐河工厂物料直发全国分仓和青岛港口，同步供应国内与海外市场。
实操带教，扶持门店经营
“冰淇淋要打均匀，注意控制出料速度。”走进“冰雪时光”商学院实操教室，淡淡的奶香扑面而来，学员们正专心练习产品制作。授课老师一边示范冰淇淋制作要领，一边巡查，及时纠正学员操作中的问题。
“经过三天培训，我已基本掌握冰淇淋和各类茶饮的制作流程。”新加坡加盟商林先生说。去年，他来中国旅游，偶然走进一家“冰雪时光”门店，独具特色的店面装修、实惠的饮品定价以及丰富多样的产品口味，使他萌生了回新加坡开店创业的想法。“起初我还担心语言交流会成为障碍，没想到商学院配备国际化师资，提供多语种教学服务，让我整个学习过程顺畅又轻松。”他说。
为打消创业者开店顾虑，“冰雪时光”在产业园打造面积达1万平方米的“冰雪时光”商学院，组建百余人的专业讲师团队，推出“加盟商培训—门店上岗—总部帮扶”一站式全链条服务，面向国内以及海外加盟商开展系统化创业培训。今年商学院嫁接国际化导师队伍，适用不同语言教学。马炜介绍，培训课程分为理论学习与线下门店实训两大板块。5天理论课程涵盖产品制作、门店运营、营销拓客、食品安全管理、线上平台运营等内容；商学院配套英语、俄语等多语种教学资料，搭建仿真实战教学场景；随后学员还要前往实体门店，开展为期4天的实景实训。
创业者选定意向开店地址后，企业会派出专业人员实地踏勘，评估区位条件、测算回本周期；完成签约后，总部统一规划门店布局，安排团队跟进店面装修施工。针对新手创业者，“冰雪时光”搭建起一套完整的门店运营培训体系，依托标准化实训基地，还原真实门店经营场景，让学员沉浸式上手实操，快速吃透运营要点，提升加盟门店标准化管理水平。
“培训期间，我们结合市场部对行业形势的研判，分析当下消费趋势，为每一位加盟商给出贴合当地市场的个性化经营建议。”马炜介绍。门店正式运营后，总部建立分区管理机制，为每家门店配备专属区域督导，实行“线上远程指导+线下实地巡店”双线管理，随时响应门店经营难题，稳住产品与服务品质，保障消费者良好体验。截至目前，“冰雪时光”商学院已累计开课500余期，学员超15000人次。
“这座产业园，就是我们全球扩张的‘硬底盘’。7万平方米的智能工厂、11条全自动产线、80%以上的核心原料自产——我们要的就是从齐河直供全球，把供应链主动权牢牢攥在自己手里。”马炜说，园区下一步计划与当地合作社合作落地鲜果种植基地，同时以商招商引进包材、设备配套企业，打造本地茶饮产业集群。
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记者、编辑|孙芷琪 通讯员|刘磊 孙志高
审核|钟伟 终审|冯光华